タイ式焼き肉・しゃぶしゃぶ鍋「ムーガタ」を提供する「Muu Tokyo（ムー トウキョウ）恵比寿店」（渋谷区恵比寿南1）が恵比寿西口エリアにオープンして、9月17日で1カ月がたった。経営はG.A.C（同）。

ピンク色などをポイントにした店内の様子

　タイの特殊な形状の鍋で作るムーガタは、中央が盛り上がったドーム型の面で肉を焼きながら、その下のドーナツ状の溝部分でしゃぶしゃぶもできる「ハイブリッド型」の鍋料理。ムートウキョウは2018（平成30）年、田町に1号店をオープン。その後FCで2024年には石垣島店がオープンしている。

　飲食店などが立ち並ぶエリアの新築ビル2階に店を構える同店。飲食業に20年ほど携わってきた同社社長の鈴木元紀さんがFC店として開業した。鈴木さんが北海道出身ということもあり、本店にはない北海道食材を使った料理やスイーツなど、同店オリジナルのメニューもそろえる。

　店舗デザインは、窓の外からも見えるピンクと黄色のネオンサインが特徴で、ソファ席を鮮やかなピンク色にするなど、若い女性などの利用も想定し、ピンクと黄色をイメージカラーにした。店舗面積は約15坪で、24席を設ける。

　メインのムーガタは1人前2,480円〜（注文は2人前〜）。最初のセットには、豚肉と、白菜やモヤシ、シメジなどの野菜、豚骨だしをベースにしたスープが付く。タイの調味料を使ったソースは、レモン、ジンジャー、ブラックペッパー、パクチーの4種を用意し、焼き肉やしゃぶしゃぶを好みの味付けで楽しめるという。

　鈴木さんは「しゃぶしゃぶで野菜もたくさん食べられるので、追加で足していくのがお勧め」と言い、パクチーや生青唐辛子などの香味野菜や、春雨、豆腐（以上380円）などの追加食材を取りそろえる。「カムイ豚」（980円）は北海道の指定牧場で育てられた四元豚で、同店オリジナルで取り扱う。

　ランチにも力を入れ、カオマンガイ、ガパオライス、グリーンカレーなどのメイン料理から一つを選ぶランチセットを用意。サラダ付きのAセット（1,000円）と、それに日替わりの小鉢3種を付けたBセット（1,300円）、メインにサラダとムーガタを合わせたCセット（1,800円）を提供する。テイクアウトできるコーヒーも用意する。

　アルコールは、瓶で出す「シンハー」（880円）などのタイビールや「サッポロラガービール赤星」（980円）、ビーツで着色した北海道ピンクソルトを添えた塩レモンサワー（780円）などを提供。タイ料理との「意外」なペアリングとして鈴木さんが一押しするのが日本酒。「獺祭（だっさい）」や、仕入れによって替わる「本日の日本酒」（以上980円）、3種飲み比べ（1,180円）などをラインアップする。

　スイーツも「北海道産」にこだわり、ピンクソルトを添える「北海道ミルクアイス2種食べ比べ」（680円）などをそろえる。

　オープン後は女性客の来店が多く、近隣で働く男性のビジネスマンの姿も目立つという。「『えびむー』の略称で親しまれる店にしたい。鍋がドーム型なので、旭川産のラム肉でジンギスカンも始める。ムーガタだけでなくタイ料理や新メニューも出していくので、ぜひ食べに来てほしい」と来店を呼びかける。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時〜23時30分。