スペシャルティコーヒー専門店の株式会社堀口珈琲（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：若林恭史）は、2008年より代々木上原エリアで営業してきた「堀口珈琲 上原店」を、2026年9月1日（火）にリニューアルオープンしました。

新たな店舗コンセプトは、「スペシャルティコーヒーをひらくラボ」。

上原店はこれまでも、生豆の品質検査や買付、焙煎設計などを担う、生豆調達の重要な拠点として機能してきました。今回のリニューアルでは、その専門性をさらに高めるとともに、コーヒー愛好家からプロフェッショナルまでが学び、実践できる環境を整えました。空間は「素材」をテーマに、KITAWORKSと協働した黒皮鉄の特注什器を中心に構成しています。

2026年、堀口珈琲は「スペシャルティコーヒーをよりひらく」ことを目指し、新業態となる「HORIGUCHI COFFEE & GELATO」（神奈川・横浜）、「HORIGUCHI COFFEE a la table」（東京・有明）を相次いでオープンしました。新たなコーヒー体験や、食とともに楽しむコーヒーの可能性を提案してきた2店舗に続き、上原店では、30年以上にわたり培ってきた専門的な知見をより広く届けていきます。こうした知見を共有することもまた、これからのコーヒー文化を豊かにするためにできることの一つと考えています。

生豆調達と焙煎設計を支えるラボ機能

堀口珈琲では、生産地から届く生豆サンプルを上原店で品質評価し、買付の実務を行ってきました。また、日本に到着した生豆をどのように焙煎し、商品として仕上げるかを検討する焙煎設計も、この場所で行っています。

今回のリニューアルでは、こうした生豆調達・焙煎設計の拠点としての機能をより高めるため、ラボエリアを整備しました。今後は一般のコーヒー愛好家からプロフェッショナルまでを対象としたセミナーも開催し、これまで培ってきた専門的な知識や技術に触れながら、スペシャルティコーヒーへの理解を深められる場としていきます。

深く選べて、手に取りやすい物販エリア

店舗手前の物販エリアでは、コーヒー豆やコーヒー器具などを販売します。生豆調達や焙煎設計を行う拠点として培ってきた知見は、店舗の品揃えにも反映されています。定番のブレンドやシングルオリジン、ドリップバッグなどのカジュアルラインに加え、上原店ならではの少量焙煎のコーヒー豆や、より深くコーヒーを楽しむための器具もラインナップします。

リニューアルでは、こうした品揃えの奥行きを保ちながら、より商品を手に取りやすく、選びやすい売場へと整備。知識豊富なスタッフとの会話を通じてじっくり選びたい方にも、日常的にコーヒーを楽しみたい方にも、新しい発見のある店舗を目指します。

上原店の原点「素材」をテーマにした空間

空間づくりのテーマは「素材」。生豆の調達拠点としてスタートした上原店の原点を念頭に、素材そのものの表情や質感が感じられる設えを目指しました。什器や家具は、KITAWORKSと協働し、鉄の表面に生まれる自然な質感を持つ「黒皮鉄」を用いた特注什器を中心に構成しています。






また、壁面は躯体をあらわし、床には無垢材を採用。仕上げで覆い隠すのではなく、それぞれの素材感が伝わる構成としました。水場など塗装が必要となる建具や家具にも鉄を用い、見た目だけでなく、手に触れた際の重厚感からも素材の存在を感じられるようにしています。






【KITAWORKSについて】
岡山県津山市を拠点に、木多隆志氏が主宰する工房・ブランド。金属加工の技術を生かし、オリジナル家具や照明、インテリア製品の製作・販売を行っています。

1978年に木多熔接工業として創業し、2009年KITAWORKSへ改名。鉄、ステンレス、銅、真鍮などの金属素材と木材を組み合わせ、町工場で培った確かな熔接・加工技術を背景に、機能美を追求したミニマルな家具や照明を手がけています。

www.kita-works.com

プロフェッショナル向けを含むセミナーを順次開始

一般のコーヒー愛好家からプロフェッショナルまで、それぞれのレベルに応じて知識や技術を深められる場として、本年11月頃よりセミナーを順次開始します。

セミナーは、Qグレーダー（註1）に関連するプログラムをはじめ、ロースター養成講座、カッピング講座などを予定しています。詳細および募集については、堀口珈琲公式サイト、SNS等で随時お知らせします。

※註1：Qグレーダー（Licensed Q Grader）は、世界最大規模のスペシャルティコーヒーの国際組織SCA（Specialty Coffee Association）が認定する、コーヒーの品質を国際的に認められた基準に基づいて評価するための専門資格です。

店舗概要

- 店舗名：堀口珈琲 上原店
- 住所：東京都渋谷区上原3-1-2
- アクセス：小田急線/東京メトロ「代々木上原」駅 徒歩4分
- リニューアルオープン：2026年9月1日
- 面積：約72平方メートル
- 営業時間
平日 11:00〜18:00
土・祝 10:00〜19:00
- 定休日：日曜日

※営業時間、定休日等は今後変更となる可能性があります。

会社概要

1990年創業。「THE NEW COFFEE CLASSIC」をブランドコンセプトに、コーヒーの価値を高め、豊かな暮らしに貢献することを目指すスペシャルティコーヒー専門店。コーヒー豆の焙煎・販売を中核に、生豆の供給や喫茶店の運営も行っています。

最高品質の生豆のみを使用し、その多くを長期的な信頼関係を築く生産者から調達。横浜ロースタリーでの緻密な焙煎と徹底した選別により、スペシャルティコーヒーの先駆者として品質の新たなスタンダードを提示し続けています。また、「コーヒーとSDGs」の視点からサステナビリティに関する取り組みも推進。横浜市の「Y-SDGs認証」Superiorを取得。女性活躍推進法に基づく「えるぼし認定」も取得しています。
- 会社名：株式会社堀口珈琲
- 創業：1990（平成2）年5月
- 設立：1996（平成8）年7月19日
- 資本金：1,000万円
- 本社所在地： 〒156-0055 東京都世田谷区船橋1-12-15
- 代表者名： 代表取締役社長 若林恭史
- 従業員数：108人（2026年9月現在）
- 主要事業：コーヒー生豆の供給・焙煎加工、コーヒー焙煎豆の販売、喫茶店の運営


- ブランドサイト https://www.kohikobo.co.jp/
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