恵比寿に12月12日、手作りアイスクリームとオーブンスイーツの店「CATERINA（カテリーナ）Tokyo-Ebisu」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-6455-3553）がオープンした。経営はエムアンドディー（神戸市灘区）。

キッチンの中をイメージした店内

　神戸在住の同社副社長・村田拓さんが「（国産の）産物を神戸ブランドにして全国に発信していければ」と立ち上げ、今年1月に1号店となる神戸本店をオープン。「毎日食べたいスイーツ」をコンセプトに、アイスクリームと毎日オーブンで焼き上げる菓子を提供する。店名は、「フランス料理を発展させた」とされるフィレンツェ生まれのフランス王妃、カテリーナ・ディ・メディチから命名した。

　恵比寿店は2店舗目で、本店出店時から同時進行で恵比寿への出店を決めていたという。店舗面積は9.3坪。来店客に「キッチンに入ってきてもらう」イメージで仕上げた店舗は、壁面には本店と同じ白いタイルを貼り、スチール製の棚を置く。テークアウト中心だがイートインスペースも用意する。

　国産のフルーツや低温殺菌した牛乳を使うアイスは常時10種以上を用意。兵庫産百花蜜を使う「カテリーナ」、京都宇治産抹茶など定番6～7種に加え、季節のフレーバーを用意。現在は和歌山産有田みかん、長野産紅玉など。価格は、1種380円、2種420円、3種480円、テークアウトは1種400円。焼き菓子は12種ほどをラインアップ。兵庫産百花蜜を使ったマドレーヌ「カテリーナ」（150円）、フィナンシェ生地をハート形に焼き上げた「イザベラ（ショコラ）」（280円）、パウンドケーキ「淡路島レモンのウィークエンド」（200円）など。

　ドリンクはホットコーヒー（250円）、カフェラテ（350円）など。豆は、生豆焙煎（ばいせん）問屋「まめや本舗」（神戸市垂水区）のオリジナルブレンドを使う。同店限定商品として、神戸で手作りする生キャラメル「六甲道キャラメル」（1,000円）も販売。客単価は800円ほどを想定。

　村田さんは「地域の方に喜んでいただける店、子どもが大人を連れてくる店になれればうれしい。少しでも食文化の啓発になれば」と話す。「菓子店なので、パティシエが作るアイスクリームを味わっていただきたい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時～21時。月曜定休。