恵比寿西口エリアに6月、野菜を中心にしたフレンチを提供する「レストラン間」（渋谷区恵比寿2、TEL 03-5708-5234）がオープンした。経営はH＆O（恵比寿1）。

淡い色彩のサインが目を引くファサード

　2010年に恵比寿駅東口エリアにオープンした「ビストロ間」（恵比寿1）の姉妹店となる同店。ビストロ間を「普段使いしてほしい」と開業したが、予約が1カ月以上待ちの盛況ぶりであることから新店出店を決意。「大人がカジュアルにフレンチを楽しめる店」をコンセプトに、ビストロより少し高めの30代後半以降の女性をターゲットに据える。

　店舗面積は約21坪。席数は27席を用意。店内は白を基調にしたほか、温かみを演出するため淡い色の木目のテーブルなどを配置するなど、女性を意識した雰囲気に仕上げた。

　メニューはビストロ同様「シェフのおまかせコース」のみ。契約農家の野菜など「こだわりの」食材を使った料理で、前菜「季節の野菜パフェ」や炊き込みご飯「くずし」、メーンディッシュ、デザートなど6品（ランチ＝3,800円、1日15人限定、ディナー＝4,250円）。内容は約1カ月半周期で変更していく。

　オープン後は30代後半～40代前半の女性の来店が中心で、男女比は2対8程度。ビストロを知っている人も多いという。ゼネラルマネジャーの林真史さんは「味はもちろん、見た目、価格など『やりすぎでしょ感』を追求していきたい」と意欲を見せる。現在、ランチは約1週間後、ディナーは約3週間後であれば予約が取れるという。

　営業時間は、ランチ＝12時～15時（土曜・日曜のみ）、ディナー＝18時～23時30分。月曜・第3火曜定休。要予約。