原宿駅・竹下口近くに9月7日、「元祖廣島焼・鉄板焼 うさぎ」（渋谷区神宮前1、TEL 03-6804-2944）がオープンした。経営はkenko（千葉県船橋市）。

店頭には高さ1メートルを超すちょうちんを設置

　赤木健一さん・康二さん兄弟が開いた同店。かねて「広島焼き店を開きたい」という夢を諦めた経験を持つ父親に「（2人で）店をやらないか」と言われたことから出店を決意。会社員として働いていた2人は職を離れ、健一さんは広島お好み焼き店「Big-Pig 神田西口店」（千代田区）で、康二さんは「そぞ」（広島県広島市）で、それぞれ3年間修行して出店にこぎ着けた。

　店名は、群れをなすことや温厚な性格から「円満」、「兎（ウサギ）の登り坂」ということわざから「飛躍」「繁栄」の意味を持ち「めでたい動物」でもある「うさぎ」と命名。店舗面積は約12.5坪。席数は26席を用意。店頭には高さ1メートルを超すちょうちんをディスプレー。「和モダン」をコンセプトにした店内は、障子柄のしっくいの壁や昭和風情を醸し出す電球が特徴。カウンター席の前には5.3メートルの鉄板を設置した。

　エビの粉末などが入っている広島焼き専門の粉、広島県産・宝島ねぎなどを使い「素材のうま味を生かして」作る同店のメニュー。ランチは、サラダとドリンクが付く「肉玉」、焼きそばかうどん（以上各900円）、海鮮焼きそばかうどん（1,200円）を用意。ディナーには、イカ天や「たっぷり」かけるネギが特徴の「うさぎスペシャル」（1,000円）、中に餅やチーズを入れ上からパルメザンチーズをかける「もちチーズ」（1,100円）など6種の広島焼きを用意。トッピングは、上にかける卵（150円）、ネギ（200円）、中に入れる「特製イカ天」「肉ダブル」、明太子（各200円）などをそろえる。

　鉄板焼きは「とん平焼き」（650円）や「なすのしょうが焼き」（500円）、「チャンジャホルモン」（900円）、「とりもも肉照りマヨ焼き」（650円）、「宮島産カキバター」（800円）など。「広島菜」（400円）や「半熟卵のシーザーサラダ」（600円）などの一品料理も提供する。客単価は、ランチ＝900円、ディナー＝2,500円。

　オープン後の利用客層は20～30代が中心で、ディナーは50～70代の来店も増えるという。現在の男女比は4対6程度。「人と人のつながりを大切に、店名に込めたような、円満や繁盛、明日への活力などをお客さまと共有できれば」と健一さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時30分～24時。