表参道沿いに7月16日、量り売りスイーツカフェ＆ショットバー「gulp gram garden（ガルプ・グラム・ガーデン）」（渋谷区神宮前6、TEL 03-5458-3440）がオープンした。経営は和風デザート・甘味素材の専門メーカー、タヌマ（横浜市鶴見区）。

　同所でラーメン店「石釜ラーメン」を展開していた同社。原宿という立地やメーカーとしての強みを生かし「若い女性をターゲットにした店」を目指して業態変更。来店客自らが、好きなものを好きなだけ購入することができる「量り売り」スタイルを導入する。

　店舗面積は約30坪で、席数は56席。店舗はコーポレートカラーのオレンジと濃茶を基調に仕上げたほか、壁面には「お菓子の家」をテーマにしたウオールペイントを施す。エントランスや店内に設置したテレビモニターでは、利用客が盛ったスイーツの写真などを紹介していく予定。

　ロイヤルバニラ・濃厚チョコレート・アップルマンゴーなどのソフトクリーム5種や、ラムネ・白桃・ベルギーチョコなどのジェラート20種、かき氷などのほか、抹茶白玉・ブルーハワインパインゼリー・ゆず寒天などのトッピング、黒蜜・抹茶蜜などのソースをはじめとする同社製品のほか、店で作るチョコクッキーやリーフパイ、マフィンなどの洋菓子、アメリカンチェリーやパイナップルなどのフルーツなどをそろえる。カウンターではトッピング例を写真で紹介し、はかりも用意する。

　「店で作るおすすめメニュー」として、「クリーム白玉あんみつ」「マシュマロベリー」（各種580円）などのメニューや、5種から選んだソフトクリーム1種に、カシス・カンパリ・ゴディバ・山崎12年など6種から1種選んだリキュールをかけて食べる「大人ソフト」（各850円）なども用意。価格は100グラム250円で、1グラムごとに2.5円追加。客単価は600円。

　バータイムには、「大人ソフト」のほか、生ハム（700円）、「ソーセージ盛り合わせ」（800円）、「チーズアソート」（850円）などのフードのほか、ビール（450円～850円）、カクテル（630円～1,500円）、ウイスキー（550円～1,850円）などのアルコールをそろえる。

　オープン後、カップルや女性グループなど現在の来店客は8割が女性。「『量り売りカフェ』が分からない方もいらっしゃるので、作り方をうまくアテンドする工夫をしていきたい。今後は季節ごとに合ったものを提供していければ」と広報担当の下平くらちさん。

　営業時間は、スイーツタイム＝11時～21時、バータイム＝18時～翌4時30分。バーのみ日曜定休。