恵比寿公園近くに5月27日、カフェ＆ジューススタンドバー「marugo deli Ebisu（マルゴデリ恵比寿）」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-6427-8580）がオープンした。経営はグリーンデビジョン（恵比寿南2）。

外観の様子

　オリジナルファッションブランド「GOWEST」の展開、オーガニックやヘンプ素材など「環境に優しい」グッズを提案するショップ「juzu」の経営などを手掛けるイエローデビジョン（同）。「食にも興味があった」ことや、「juzu」に隣接する同所が空いたことから出店を決意した。

　マルゴデリは岡山を拠点に飲食業や自然食料品を手掛ける「TheMARKET」（岡山県岡山市）が岡山市で10年以上営業を続けている店で、アパレルの仕事を通じ同店のオーナーと知り合い、今回同店を出店するにあたりプロデュースを依頼。出店に当たり、グリーンデビジョンを新たに設立した。

　店舗面積は約10坪で、席数は3人用のテーブル1卓のほか、最大10人が利用できるベンチを用意。隣接するアパレルショップ「juzu」と「続いているように」仕上げたという同店は、廃材を使い、壁面には「ヘンプ」を練り込んだ。カウンターはブルーを基調にしたタイルで仕上げ、周辺にはフルーツもディスプレー。店舗の照明は全てLEDを使う。

　オーガニックのものを積極的に取り入れる同店。現在はバナナやキウイのほか、農園「wacca Farm」（岡山県瀬戸内市）のズッキーニやキャベツ、ニンジン、マヨネーズなどの調味料を使っている。岡山の店舗のメニューをベースに、同店オリジナルのドリンクなども提供する。

　コーヒーは、グアテマラ「エルピラール」やニカラグア「エルリモンシーヨ農園」などスペシャルティコーヒーをオリジナルブレンドした豆を使う。エスプレッソ（ダブル350円）、カフェラテ（ショート＝350円、レギュラー＝400円）ほか。ジュースは、バナナやグレープフルーツ、キャロットなどのほか、季節限定のパイナップル（以上各400円）、同店オリジナルの「アサイースムージー」「ハニーレモンジンジャー」（500円）などをそろえる。

　サンドイッチは「バジルチキンサンド」（430円）や「ズッキーニとシーチキン」（380円）、「ニンジンのピーナッツみそ和えサンド」（250円）、「マルイチベーグル」（港区）のベーグルを使った「クリームチーズとブルーベリーサンド」（380円）などを用意。「オーガニックバナナのマフィン」（300円）など自家製マフィンや「GRANOLA CUP」（2種、550円）などもそろえる。客単価は1,000円ほど。

　手作りの「生アーモンドバター」（630円）や有機栽培ミカン100％の「みかんジャム」（750円）、カシューナッツやレーズンなどすべて有機のものを使った「トレイルミックス」（200グラム＝500円、500グラム＝1,150円）など、TheMARKETが展開する「COTAN」（岡山市）で扱う商品のほか、コーヒー豆「マルゴのコーヒー」（200グラム、1,350円）、オリジナルタンブラー「bodum TRAVEL MUG」（小＝1,300円、大＝1,500円）なども販売する。

　オープン後は30～40代を中心に、近隣で働くショップ店員や外国人、ベビーカーで来店する主婦（夫）などが来店。休日は代官山や恵比寿に訪れる20代の若者の来店が増えるという。「体に入れるものなので、安心していただけるものを提供し続けたい。すべてオーガニックは難しいが、そうしたスタイルをアピールできれば」と橋本さん。

　営業時間は9時～21時。