easygoing（世田谷区）は6月1日、恵比寿にカフェバー「Cafe & bar EBISUBASHI」（渋谷区恵比寿1、TEL 03-6450-3348）を、富ヶ谷にカフェ「tomigaya TERRACE」（富ヶ谷、TEL 03-6407-9384）を、同時オープンした。

ファサードを全面開放した「tomigaya TERRACE」

　外食企業で飲食店の企画開発を手がけていた同社の濱野浩一社長。「自分が行きたいと思うカフェを作りたい」と1月中旬に独立を決意。3月に退社し、5月にeasygoingを設立した。

　濱野さんは「自分は店のマネジャーでもマスターでもないので、居場所がないと思い2店舗出店することを決めた」とし、「入りやすさを考え、カフェ、バーという業態を選んだが、いわゆる『カフェメニュー』ではなく、しっかりした料理を低価格で提供したいと考えた」と話す。両店ともに、フレンチをベースにした料理を提供する。

　「Cafe & bar EBISUBASHI」の店舗面積は約15坪で、席数はテラス席やカウンターなど17席を用意。リビングのような「温かい空間」に仕上げたほか、店内壁面には本棚を設置。本棚には濱野さんの私物の本を配置した。メニューは、ランチ（16時まで）＝「日替わり特製キッシュ」「キプロスさんはるみチーズのピタサンド」「鶏と白いんげん豆の玄米カレー」（以上各種グリーンサラダとドリンク付き、1,000円）など。ほかにも「ミックスナッツ」（300円）や「イイダコとオリーブのトマト煮」（700円）、「グリル野菜のマリネサラダ」（850円）、「ズワイガニの揚げ春巻き」（500円）なども用意する。客単価は、ランチ＝1,000円、ディナー＝2,500円前後を見込む。

　「tomigaya TERRACE」の店舗面積は26坪で、席数は38席を用意。ファサードは全面開放し「開放的な空間」に仕上げた。店内壁面には大型の鏡を設置したほか、店内奥の壁面には絵を描く。メニューは、ランチ（15時まで）＝「日替わりパスタ」（グリーンサラダとドリンク付き、1,000円）のほかは、「カフェ&バー恵比寿橋」と同じメニューを用意。ほかにも、「鴨フリット」「旬の小魚のフリット」（以上各800円）、「豚足のカルパッチョ」（1,200円）、「ステーキフリット」（2,000円）、「仏産ひな鳥のココット焼き」（2,300円）なども用意する。客単価は、ランチ＝1,000円、ディナー＝3,500円を見込む。

　ドリンクは両店とも、ビール（500円～）、ジン、ウオツカ、ラム、テキーラ（以上600円～）、各種カクテル（650円～）、ソフトドリンク（350円～）などをそろえる。

　5月中旬から夕方以降のみの営業でプレオープンしていた両店。濱野さんは「近隣にお住まいの地元の方や外国人のお客さまが多かった」と振り返る。

　営業時間は、「Cafe & bar EBISUBASHI」＝11時30分～翌2時・日曜定休、「tomigaya TERRACE」＝11時30分～24時。