渋谷駅東口・クロスタワー近くに3月13日、ハンバーグ専門店「東京バーグ」（渋谷区渋谷2、TEL 03-6427-4155）がオープンした。経営はディープラスエヌアソシエイション（港区南青山2）。

　同社の宮下大輔社長は、和食店「暗闇坂宮下」などのプロデュースも手がけている。同店は、宮下社長の「ハンバーグを主力とした新業態の店を出店したい」という思いから出店に至った。居抜き物件のあっせんなどを手がける日本店舗再生機構（渋谷3）の紹介を受け、元カフェだった同所に出店した。

　店長の島田盛人さんは「当店のコンセプトは、肉料理と野菜料理をバランスよく食べていただき、一緒に酒を楽しんでいただくこと」とし、「高いハンバーグもあるが、もともとハンバーグは比較的安価な食べ物。当店ではボリュームいっぱいのハンバーグを安価で提供したいと考えた」話す。

　店舗面積は約40坪で、席数は50席を用意。空間デザイナーの角章さんが手がけた店内は、壁面や天井を張り替えるなどで「落ち着いた雰囲気」に仕上げたほか、いすやテーブルは元カフェで使用していたものを利用している。

　メニューは、ランチ＝日替わりソースで食べる「自家製手ごねハンバーグ」や「ヘルシーオージービーフステーキ」「特製メンチカツレツ」（以上各300グラム、1,000円）、「和牛サーロインステーキ」（200グラム、2,500円）など5種。ディナー＝和風・塩・デミグラスソースが選べる「自家製手ごねハンバーグ」（300グラム、1,800円）や「山形牛サーロインステーキ」（200グラム、4,500円～）、「スペアリブ」（500円）などのグリル類をはじめ、「野菜たっぷりポタージュ」（500円）や「モッツアレラチーズ 3種オリーブフライ」（650円）などのアラカルトも。ハンバーグの種類は今後増やしていくという。

　ほかにも、「野菜ソムリエ」が考案したオリジナルメニューとして、芽キャベツやミニトマトなどを使った「野菜畑サラダ」（1,800円）、ゴボウやレンコンなどを使った「根菜たっぷりミネストローネ」（800円）などもそろえる。

　同店ではチャージ方式のプリペイドカード「東京バーグカード」も発行している（4月30日までは1万円チャージで1万500円分、3万円チャージで3万6,000円分チャージ）。

　島田さんは「（大通りに面していない場所で）不安がなかったと言えばうそになるが、ランチでご利用いただいた方が夜も来店していただくなど、口コミなどでディナーの時間帯のお客さまも増えてきている」とし、「お客さまは近隣企業の方や近所にお住まいの方などが中心」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝18時～23時30分。