広島県内を中心に飲食事業を展開するスピリッツ（広島市中区）は11月18日、恵比寿に自然薯（じねんじょ）料理をメーンにした居酒屋「裏恵比寿 自然生村（じねんじょうむら）」（渋谷区恵比寿1、TEL 03-5422-8238）をオープンした。東京出店は初。

　同社は「麦とろ横丁～自然生山芋専科～」（広島市南区）など、広島県内でも自然薯をメーンにした店を展開している。「村長」（＝店長）の指原一仁さんは「自然薯を知らない東京の人たちにも味わってもらいたいと思った。健康や美容効果があることを女性にアピールしたい」と話す。

　店舗面積は約10坪で、席数はカウンターや半個室など24席を用意する。内外装ともに「田舎の村のようなレトロ感」をイメージし、茶色や赤を基調に仕上げた。店内には、石壁や竹、木などを使用し「温かい雰囲気」を演出した。

　ランチでは、自然薯とろろが付く「麦とろ御膳ランチ」（1,000円）などを提供。ディナーは、自然薯を皮ごとすった「すりおろし生とろろ」（550円）や「自然生チップスパリパリ揚げ」（630円）、広島県産のカキやホルモン、和牛の中落ちなどメーンの具が選べる「名物すりおろし自然生とろろ鍋」（1人前、2,280円～）など。客単価は、ランチ＝1,000円、ディナー＝4,000円。

　指原さんは「現在、多い日で1日約50人の方に来店いただいている。男女比は4：6で20代の女性の方が多い」と話す。同社は来年1月にも、恵比寿に新店出店を予定する。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝18時～翌1時。