表参道ヒルズ（渋谷区神宮前4）本館3階に11月19日、ハンバーガーレストラン＆カフェ「GOLDEN BROWN（ゴールデンブラウン）」（TEL 03-6438-9297）がオープンした。経営はジョンノブアンドパートナーズ（千駄ヶ谷3）。

　昨年4月、目黒区内に1号店をオープンしたオーナーの久富信矢さん。「もともとはバールのような店をやろうと思っていたが、胸にハンバーガーのタトゥーを入れた『バーガーマン』こと金子傑之（すぐゆき）と出会い、ハンバーガー店をやろうと決めた」と振り返る。都内のバーガー店を渡り歩いてきた金子さんが、ゴールデンブラウンの調理を担当している。

　今回、表参道ヒルズ側からの依頼を受け出店。「2店舗目はまだ早いと思ったが、チャンスだと思い出店を決意した。表参道でやることで知名度が上がり、相乗効果で東山の店も盛り上がると思った。原宿生まれなので、ここは慣れ親しんでいる街。こういうのを、『故郷に錦』と言えるのでは」と笑う久富さん。

　店舗面積は17.36坪。席数は、カウンターやソファなど28席を用意する。壁面やソファなど黒を基調に「ニューヨークの裏路地にあるバーのような雰囲気」に仕上げた。白木の本棚やペインティングアーティスト、NUTSさんが手がけた手描きのサインや黒板をアクセントに使う。

　メニューは、「ゴールデンブラウンズハンバーガー」（1,480円）や「アボカドチーズバーガー」（1,280円）などで、バーガー類だけでも20種以上を用意。トッピングでベーコン（150円）やホウレンソウ（250円）などをそろえるほか、「セミドライイチジクとマスカルポーネのホットサンド」（1,380円）などのホットサンド、サラダ類やスープ類も提供する。夜は「お酒をゆっくり楽しめるように」と、グリル類やサイドディッシュもそろえる予定。客単価は2,000円を見込む。

　オ－プンから約1週間。久富さんは「多い日には300人近くの来店がある。女性8割、男性2割と圧倒的に女性のお客さまが多いが、ともに20～40代の方が中心」と話す。「幅広い世代のいろんなジャンルの方たちが集まり、ホッと一息つけるような心地いい店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時～23時（日曜は22時まで）。