「人間関係」「BiOcafe」など渋谷エリアを中心に飲食店経営を手がけるクマガイコーポレーション（渋谷区神南1）は1月13日、渋谷マークシティ近くに新業態の串揚げレストラン「GDF KITCHEN（ジーディーエフキッチン）」（道玄坂2、TEL 03-5459-3794）をオープンする。

　「ロンドンっ子が好む串揚げ屋」というユニークなコンセプトを掲げた新型店。直訳すると「食道楽のディープなフライ」を意味するオリジナルフライ料理「Gastronomic Deep Fry（ガストロノミック ディープ フライ）」を主力に、店舗もロンドン流行の内装イメージなどを取り入れ、「新感覚」の串揚げレストランを目指す。店名の「GDF」はGastronomic Deep Fryの略。

　場所は、渋谷マークシティ近くの商業ビルの地下1階。同ビル2階には同社の和食業態も出店している。店舗面積は約25坪、客席数は全29席。内装は、ロンドン現地でリサーチした「流行」のテイストを随所に取り入れ、ポップ調のインテリアなども配置する。

　主力のガストロノミック ディープ フライは、オープンと同時期に立ち上げた店内ベーカリーで焼き上げる大小のパン粉を使い、独自の調合オイルで揚げる。「厳選した旬の食材」（同社）を使い、常時約32種類を提供する。目の前で揚げられるフライは「揚げ加減」が好みで選べるほか、独自の「KUSHIAGEソース」も用意した。1本＝200円。また、同ベーカリーで焼き上げるオリジナルのパンは、「人間関係」など自社の店舗でも販売するという。

　店舗は今後、同様のコンセプトでロンドンに出店する構想もあるという。営業時間は18時～翌2時（日曜・祝日は24時まで）。

GDF KITCHENクマガイコーポレーションクマガイコーポ、枝國栄一さんプロデュースの割烹料理店（シブヤ経済新聞）