店舗マネジメント・コンサルティングなどの外食事業を手がけるフーディーズ（豊島区）は4月17日、恵比寿にやきとん・黒おでんの新業態店「えびす酒家」（渋谷区恵比寿南1、TEL 03-3713-8877）をオープンする。

　豚のもつを串刺しにして焼く「やきとん」と濃い口醤油を効かせた黒だしベースの「黒おでん」をメーンに、串揚げやもつ煮込みなどの料理とアルコールを値頃感のある価格帯で提供。屋台風のカウンター席を設けるなど「懐かしさ、温かさ」をコンセプトに新形態の「大衆酒場」を目指すという。

　場所は、JR恵比寿駅西口ロータリーから徒歩1分のビル2階。店舗面積は約40坪、席数は95席。主力のやきとんは「ばら」（150円）、「たん」（120円）、「はつ」（100円）などを用意する。黒おでんは大根や玉子、はんぺんなどが1品＝80円～150円。アルコールは生ビールをはじめ、ホッピーや各種サワー、約50銘柄の焼酎をすべて380円で提供する。広報担当者によると、想定客単価は2,500円。

営業時間は17時～24時。