飲食店経営のリングル（港区）は3月22日、南青山に「薬膳」を提供する中華料理店「ナチュラルスタイル ESSENCE（エッセンス）」（港区南青山3、TEL 03-6805-3105）をオープンした。

　場所は外苑前駅から徒歩3分、青山通りから1本入った道の路面。店舗面積は約25坪、席数は36席。「国際薬膳調理師」としてのキャリアを持つシェフを料理長に迎え、国産肉や減農薬野菜を用いた「体にやさしい」中華を提供、ランチメニューやコース料理も各種取りそろえた。

　同社によると、料理長の薮崎友宏さんは横浜中華街の老舗「菜香グループ」で約15年間修行を積み26歳の若さで料理長に就任、その後薬膳調理師の試験に合格し現在は調理講師なども務める実力派という。

提案するメニューは「手作り水餃子のスープ仕立て」（5個＝800円）、「蒸したて豆乳豆腐の麻婆仕立て」（1,200円）、「野菜たっぷり玉子チャーハン」（950円～1,000円）など。コースは3,500円から8,000円までの4コースを用意した。

　ランチは、あずき粥、玄米粥、五穀粥などの粥類を中心に「お粥と香港焼麺セット」（1,000円）、「旬のプリフィクスランチ」（1,350円）、「ランチコース」（2,400円）などを提供。アルコールは、ビール、焼酎、ワインなどを扱う。平均客単価は、昼＝1,000円、夜＝4,500円。

　営業時間は11時～22時30分（L.O.）。ランチは17時まで。

リングルプロジェクト