飲食店運営のリン・クルー（中央区）は10月26日、恵比寿に新業態の立ち飲み店「恵比寿スタンドVIVA（ビバ）」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-5728-3565）をオープンする。場所は、「恵比寿西1」交差点（五叉路）近く。

　店舗面積は約15坪。黒を基調に木目、シルバーのインテリアを使った落ち着いた内装が特徴で、バーカウンターは両サイドに配置する。メニューは、自家製「胡麻豆腐」（500円）や各種串揚げ（130円～200円）など64品目を提供。「豆腐あんかけご飯」や「ちりめん御飯」（各500円）など、「しめ」の食事を充実させたのも特徴。

　アルコールは、焼酎を中心に梅酒、ワインなど全115品目を取り揃える。価格は一律で、焼酎＝480円、梅酒＝580円、ビールは480円～600円。想定客単価は2,000円。

　恵比寿西1交差点近くには9月、ムジャキフーズ（渋谷区恵比寿4）のスペインバル「BAR Guapos（ガポス）」が開業したばかり。「VIVA」では、周辺で働く仕事帰りのOL、ビジネスマンの利用を見込み「しっかりと食べられる」食事に注力した。「立ち飲み激戦区」となる恵比寿では、各店舗とも個性を打ち出す戦略が鍵になりそうだ。

リン・クルー