クリエイト・レストランツ（渋谷区渋谷2）は11月1日、東京メトロ・表参道駅構内の商業施設「Echika（エチカ）表参道」（港区北青山3）に新業態のオーダーメードサラダ専門店をオープンする。店舗名は「Tossed Salad（トス サラダ）Echika表参道店」（TEL 03-5413-7287）

　Echika表参道開業と同時にオープンした同社運営のフードコート「MARCHÉ DE METRO（マルシェ ドゥ メトロ）」内に開業するもので、トッピングやドレッシングなど好みに応じてオリジナルのサラダが注文できるのが特徴。

　店頭でまず、サニーレタス、トレビス、グリーンリーフのミックスからサイズ（レギュラー＝630円、ラージ＝730円）を決め、好みのトッピング4種とドレッシングを選んでオーダーする仕組み。トッピングはブロッコリーやアボカド、小エビ、モッツァレラチーズなど20種類以上、ドレッシングは「フレッシュレモン＆ペッパー」「クリーミーセサミ」など5種類を用意する。サラダには250円で日替わりスープとパンを追加できる。想定客単価は800円。

　マルシェ ドゥ メトロは、フランスの市場をイメージした約180坪のフードコート。店内にはパスタやクレープビストロ料理、ベトナム料理など複数の業態が並び、幅広い客層に対応している。フードコート開業後、新業態を出店するのは今回が初。

クリエイト・レストランツ