アクアジャパン（中央区）は10月2日、恵比寿に「美容と健康」をテーマにした和創作料理店「美食厨房やまとなでしこ」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-3476-7045）をオープンした。

　健康・生活関連の通信販売を手掛ける同社が飲食サービス事業に参入するのは今回が初。1号店となる和食店は、「恵比寿西1」交差点近くにあるビルの地下1階に開いた。店舗面積は約18坪。客席数は個室、カウンターを含む38席で、店内は木目を基調にした和風の造り。着物の柄をモチーフにした壁掛けを飾り内装のポイントにした。

　ランチタイムは「丼の専門店」として、奈良県産「大和軍鶏」の手羽先を乗せた「大和軍鶏の親子丼」（1,100円）をはじめ、しらす丼や鶏飯丼、カレー丼などの丼ものを提供。ディナーでは、「鮮馬刺し」（819円～）や「五穀米ロールキャベツ」（693円）、「黒豚とん足美肌コラーゲンぷるぷる煮」（630円）など健康食材を用いた約80品目のオリジナルメニューを提供する。すき焼きや水炊き、チゲ鍋などの鍋料理は、秋冬限定メニューとして7種類を用意。アルコールは、「名門蔵元」とされる焼酎16種をはじめ、梅酒約20種や「梅酒ワイン」などを取り揃えた。

　想定客単価は4,500円。営業時間は、ランチ（月曜～土曜）＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時30分。（写真＝「やまとなでしこ」店内）

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