東京空間（豊島区）は7月19日、恵比寿に串揚げ専門店「流（Ryu）」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-5459-3037）をオープンする。場所は、恵比寿駅西口・恵比寿神社近く。

　同店は、インテリアデザインや飲食店の空間プロデュースなどを手掛ける同社の直営1号店となるもの。神社に面したエントランスには外壁にキューブ型の照明を並べ、内装はテイストの違う木目を組み合わせた和風モダン調にする。店舗面積は14.8坪。客席数は半円状のキッチンを囲むカウンター席を含めた計34席。

　主力となる串揚げは、豚のヒレ、牛ロース、鶏ももなどのベーシックなメニューに加え、じゃがいもなど各種野菜類も、組み合わせではなく主に単体で提供するのが特徴。価格は、1本＝130円～230円。フードではほかに、ぬか漬けやおむすびなどの和食メニューを提供する。アルコール類は、生ビール＝450円（予価）、ホッピー＝450円ほか。想定客単価は2,600円。

　同社担当者は、「ターゲットは恵比寿界隈で働く方やお住まいの方。そのほか、トレンドに敏感な層にもアピールしていければ」と話している。営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～24時。（写真＝外観イメージ）