ヒューマンウェブ（東京都千代田区）は7月13日、恵比寿ガーデンプレイス内に新業態のスタンディング・オイスターバー「エビスオイスターバー」（TEL 03-5447-1870）をオープンする。場所はグラススクエア地下1階。

　百貨店やファッションビル内を中心に12店舗を全国展開する主力業態「GUMBO & OYSTERBAR（ガンボ・アンド・オイスターバー）」の新業態店となるもので、既存のオイスターバーは同店が4業態目。

　店舗面積は23.94坪。カウンター＝18席、ハイテーブル＝24席を含め計64人を収容するラウンジ風の空間が特徴で、内装は既存業態に比べモノトーンを基調に落ち着いたトーンに統一する。初のスタンディング形態となる店舗では、客単価を既存店に比べ3千円ほど安い1,400円～1,500円と想定。キャッシュ・オン・デリバリーを導入し、会社員やOL、近隣住民の利用を見込む。

　主なメニューは、生牡蠣の3種盛り（500円）をはじめ、主力のGUMBO & OYSTERBARでも提供しているニューオリンズの伝統的な煮込み料理「ガンボ」（800円）、「エビスウィンナー」（600円）、「ムール貝と小海老のセビーチェ」（800円）など。アルコールは、エビスビール（900円）などビール各種に加え、ワイン各種（ボトル＝4～5種類）、シャンパン、スパークリングワインなどを提供する。営業時間は平日＝15時～23時、土曜・日曜・祝日＝11時～23時。（写真＝店舗イメージ）

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