「カフェズ･キッチン」（TEL 03-5722-0378）は3月10日、世田谷区太子堂から目黒川沿い（上目黒1）に移転した。同スクールは、カフェの仕事の基礎から応用までをカリキュラムとする日本初のカフェビジネススクールで、1996年に学園長でもある富田佐奈栄氏により設立された。富田さんは大手洋菓子店を退社後、中目黒にあるイタリアンレストランのプロデュースを手掛け、2000年に同スクールを母体として、カフェビジネスの知識・技術を1級から4級までの「カフェプランナー」資格として認定する「日本カフェプランナー協会」を設立している。同スクールのコースは、コーヒーや紅茶などのドリンクに関する知識と技術の修得をはじめ、食品学、材料学、購買学、メニュー開発、店舗設計までのカフェビジネス計32単位を、約8ヶ月間（週1回）で学ぶ「カフェビジネスコース」（36万円）や、3泊4日で後日提出分を含む計16単位を取得する「お泊まりカフェビジネスコース」（30万円、宿泊料込み）などで、在宅で学ぶ通信コース（185,000円、教材費込み）も設けている。入学金は別途必要。1回のクラスは定員18人の少人数制で、フリーコースとして約2時間半の1クラスを一般＝6,300円で受講することもできる。カフェズ･キッチン