オーストラリア・シドニー発ロースター「Single O」のテイクアウト専門のコーヒースタンド「Single O Shibuya（シングル オー シブヤ）」（TEL 03-6684-7659）が8月8日、渋谷駅近くの商業施設「Shibuya AXSH（渋谷アクシュ）」（渋谷区渋谷2）にオープンした。経営はSINGLE ORIGIN（墨田区）。

客がセルフでコーヒーを入れるタップ

　2003年に「コーヒー愛好家」の夫婦がオープンしたカフェ・焙煎（ばいせん）所としてスタートしたSingle Oは、当初からシングルオリジンコーヒーに着目し、専属のコーヒーバイヤーが農園から独自ルートで仕入れた生豆と、スペシャルティコーヒーの特徴である産地ごとの特性を伝える活動を行っている。海外1号店として2014（平成26）年に両国に「Single O Japan」を出店した。

　国内3店舗目となる渋谷の店舗は、国内の既存店と異なるテイクアウト専門店として出店。シドニーの建築・インテリアデザイン事務所「Luchetti Krelle」が手がけた内装はブランドのルーツを表現。シドニー在住の日本人アーティストYOSHIDA KENTAROさんによる、店頭上部のアートワーク「In A we of Coffee」は、コーヒーの成長から収穫、加工、焙煎、抽出までの過程を表現している。

　来店客がセルフでコーヒーを入れることができる「Freepour-Coffee-On-Taシステム」を導入。シングルオリジンやコールドドリンクなどの「タップコーヒー」（500円）を10秒程度で提供。エスプレッソ（500円～）、アイスラテ（650円）、抹茶ラテ（800円）などのドリンクも用意する。

　フードは、日本の食文化とオーストラリアのカフェ文化を融合させたメニューを用意。日本の卵サラダとオーストラリアのベーコン＆エッグロールを組み合わせた「TOKYO BAE ROLL」（1,350円）、都立明治公園内などに店舗を構えるベーカリー「Paket」のサワードウに沖縄の自家製ハム・ソーセージ「TESIO」のハム、チェダーチーズ、カレートマトソースなどを挟む「Ham It Up Toastie」（1,300円）、ディカフェコーヒーを使ったキャラメリゼナッツなどが入る自家製グラノーラとコールスローの「グラノーラスロー」（1,250円）など。

　同店では使い捨て容器の使用を減らしリユースカップ使用率50％を目指している。タンブラーなどの持参を推奨するほか、店舗に面した広場など店先で飲む人には無料の陶器カップで提供。使い捨てカップ希望者は追加料金30円がかかる。

　営業時間は8時～19時（土曜・日曜・祝日は9時～）。