炉端焼きを中心に提供する「炭火炉端と肉 金しゃもじ」（渋谷区宇田川町）が8月12日、渋谷にオープンした。経営は飲食店を展開するGYRO HOLDINGSの事業会社subLime（新宿区）。

店内の様子

　新業態となる同店は、再開発が進みインバウンド客を含め多様な人が来街する渋谷で、昔ながらの日本文化である「炉端焼き」を「新しい形で提供できたら」と企画。30～40代をコアターゲットに据える。「渋谷東急本店前ひもの屋」を業態転換した。

　場所は旧東急百貨店本店近く。地階に位置する店舗の面積は42.8坪。席数はカウンターやテーブル、半個室などで66席。店内は木を基調に和の雰囲気をベースに「女性客も入りやすいよう」、モダンに仕上げたという。

　炉端焼きは、「まぐろのカマ焼き」（1,800円）、「焼き帆立バター」（900円）、「スペアリブの西京味噌（みそ）焼き」（900円）、「ラムチョップの炭火焼」（1,400円）、「丸ごと玉ねぎの炭火焼」（550円）、客の前でパルミジャーノチーズを削りかける「ブロッコリーの炭火焼 チーズ」（750円）など、魚介・肉・野菜それぞれ用意。

　そのほか、「大トロイワシ」（890円）、「大山鶏」（1,200円）、「伴助ホッケ」（1,290円）などの原始焼き、「酔っ払い海老」（700円）、「ローストビーフ卵黄醤油（しょうゆ）漬け トリュフオイル」（900円）などの一品料理、「炭火焼きサーモンといくら」（1,590円）など数種類用意する土鍋ご飯などをラインアップする。

　ドリンクは、ビール（630円～）やハイボール（490円～）、スタッフが選んだ日本酒を飲み比べる「金しゃもじ日本酒利き酒セット3種」（1,450円）などの日本酒、梅酒（790円）などをそろえる。客単価は5,000円～6,000円。

　営業時間は17時～翌3時（金曜・土曜・祝前日は翌5時まで）。