ピザ店「Ciel Pizza（シエルピザ）」が7月25日、渋谷・桜丘の複合施設「Shibuya Sakura Stage（渋谷サクラステージ）」（渋谷区桜丘町）SHIBUYAサイド4階フードホール「FOOD MET」にオープンした。

店頭の様子

　グルメガイド「ミシュランガイド東京」の1つ星や、サステナブルな料理店を評価する「グリーンスター」を4年連続で獲得している表参道のフレンチレストラン「LATURE（ラチュレ）」を手がけるLATURE（渋谷2）の新業態。

　熊本の米粉を使う生地をはじめ、チーズ職人・柴田千代さんの「チーズ工房千（sen）」、北海道産ナチュラルチーズ専門店「チーズのこえ」のチーズ、オーナーシェフの室田拓人さんの地元である千葉産を中心に自社農園で採れた野菜など、国産の食材を中心に使う。ラチュレ同様、「サステナブルな飲食店」を目指し、室田さんが捕る害獣のジビエや、形の悪い野菜など、フードロスや破棄を減らす取り組みも行う。

　ガス窯で焼くピザは、自家製のイノシシサルシッチャと鹿のサラミ、マッシュルーム、自家製トマトソースのシグネチャーピザ「～自家製サルシッチャとサラミ 長谷川さんのマッシュルーム～」（2,500円）をはじめ、トマト・モッツァレラ・バジルの「輝色“KIIRO”～3色のミニトマト モッツァレラ バジル～」（1,700円）、日本のチーズ職人が作るチーズ4種類をのせる「4つの鼓動～4種の日本のチーズ～」（2,900円）など。しらすと九条ネギをのせて焼き仕上げに国産レモンを絞る「海の潮風（山利のしらす 九条ネギ 国産レモン 穂紫蘇）」（2,400円）など、季節メニューも用意する。

　そのほか、イノシシのフランクソーセージ（700円）、産直野菜のグリーンサラダ～レモンドレッシング～（900円）などのアラカルト、八女抹茶とホワイトチョコのテリーヌ（650円）などのデザート、大分「安心院ワインスパークリング」（1,500円）、福島「楽器政宗純醸」（900円）シエルのクラフト柚子ジンジャーエール（700円）などのドリンクもラインアップする。

　フロア内の同店が出店するエリア「SHIBUYA SAKURAGAOKA BEER HALL」には、同店を含む8店舗の飲食店が軒を連ね、約200席以上の共用席を擁する。好きな席から各店の料理を注文できるモバイルオーダーを導入している。

　営業時間は、11時～14時30分、17時～23時（土曜・日曜は11時～23時）。