![備長炭で焼き上げる焼き鳥のイメージ](https://images.keizai.biz/shibukei/headline/1721312059_photo.jpg)
焼き鳥店「本格焼鳥 渋谷たまや」(渋谷区宇田川町、TEL 03-6712-7095)が7月18日、渋谷センター街にオープンした。
もつ焼き店「ふじ屋」などのブランドを展開するMountain Bull(新宿区)が手がける店舗で、五反田の「本格焼鳥 五反田 富士屋」の姉妹店となる。旧東急百貨店本店近くのビルの2階に位置する店舗は、木目調の和の空間に75席を用意する。
職人が備長炭で焼き上げる焼き鳥は、丸ハツやぼんじり(以上220円)、ねぎま、レバー(以上253円)、ささみ(264円)、月見つくね(363円)などをラインアップ。低温調理して軽く炙(あぶ)る豚タンをユッケ風に仕立てる「炙りタンユッケ」(869円)、豚足が溶けるまで煮込んだスープに牛の大トロホルモンを合わせる「塩もつ煮込み」(649円)、ポテトサラダ(539円)などのサイドメニューも。ドリンクは、シャーベット状の「シャリ酎レモンサワー」、ビールやカクテル、サワー類(各549円)、ハイボール(439円~)などを扱う。
営業時間は16時~翌1時(土曜・日曜・祝前日は15時~)。オープン記念として今月31日まで、レモンサワーとハイボールを1杯100円で提供する。