焼き肉店「焼肉 ここのみ」（渋谷区恵比寿1、TEL 03-6277-2544）が6月30日、恵比寿駅近くにオープンする。経営は63Plus（恵比寿2）。

店内の様子

　同店は2万軒以上の店を食べ歩いた経験を持ち自身でもレストランを経営する来栖けいさんがプロデュース。店名の通り都内で「『ここのみ』でしか食べられないような黒毛和牛」を提供する。

　店内はメゾネットタイプで、下の階に同店が出店。上の階には、今後別店舗が出店する予定。席数は40席。内装は、デートや会食に使えるよう部屋ごとにコンセプトが異なる空間に仕上げた。ロースターは、「煙が肉を燻（いぶ）して香りを与える」と考え、あえて上引きを使うという。

　同店では、1800年ごろに岡山で誕生し西洋種の混血など主要系統の混入がない純粋種の血統である「竹の谷蔓牛」、新潟・村上市などで飼育された格付等級A4・B4以上の「村上牛」、日本の在来種で国指定天然記念物の「見島牛」、竹の谷蔓牛を親に持つ交雑種で現在年間で12頭ほどと出荷が限られている「蔓草牛」の肉を提供する。

　メニューは、本日の村上牛コース （1万1,000円）、本日の村上牛と純血牛（竹の谷蔓牛または蔓草牛または見島牛） のコース（1万6,500円）、純血系和牛と村上牛の盛り合わせ（2人前1万1,000円）など。不定期で来栖さんが「フルアテンド」するコース（2万7,500円）も展開する。

　営業時間は16時～翌1時。