ビーガンタルト専門店「SO TARTE」が6月17日、渋谷・上原と表参道駅近くに同時オープンする。経営はfruits and season（渋谷区恵比寿西1）。

表参道店の外観

　ビーガンフルーツサンド専門店「fruits and season（フルーツアンドシーズン）」（同）を恵比寿で展開する同社の新業態。同店で昨秋販売を開始したビーガンタルトが好評だったことから、同商品の専門店として出店を決めた。

　直訳で「とってもタルト、すごくタルト」という意味になる店名には「食の資源や思考を超えて誰もが楽しめる『真のタルト』『みんなのタルト』を提供したい」という思いを込めた。店舗は、テイクアウトとイートイン可能なショップ兼カフェを出店する。

　タルトは乳・卵・小麦粉を使わずに、使うフルーツに合わせてレシピを調整するオリジナルのクレームダマンドやプロマットクリームなどを使う。味は季節のフルーツを使い常時9種類程度をラインアップする予定で、8センチ（880円～）のミニサイズを常時用意するほか、3営業日前までの予約商品として18センチ（数量限定で当日販売あり、4,400円～）と24センチ（8,350円～）のホールを展開する。

　営業時間は11時～19時。月曜定休（祝日の場合は営業）。