「科学」とコーヒーをかけ合わせた商品を販売してきたコーヒーブランド「虎へび珈琲」初の常設店が3月21日、渋谷パルコ（渋谷区宇田川町）3階にオープンする。経営はshape of liberty（港区）。

新潟のパン店「Bakery MAA」とコラボした「ショコラシュトーレンスコーン」

　「コーヒー＆サイエンス」をテーマに掲げ、元科学者で焙煎（ばいせん）士の今井惇人さんを主軸に立ち上げられた同ブランド。2020年1月、銀座のセレクトショップ「Dover Street Market Ginza（ドーバーストリートマーケットギンザ）」で、国内ファッションブランド「Sasquatchfabrix.（サスクワァッチファブリックス）」とのコラボレーションを皮切りに始動し、「生豆に発生したカビ毒を除去する」などナチュラルな製法で作るコーヒー豆を販売。アウトドアブランド「Snow Peak（スノーピーク）」や、陶芸家・伊藤環さんなどとのコラボーレションも展開してきた。

　渋谷パルコには、同館1階に昨年1月、初のポップアップストアをオープン。同年4月からは、半年にわたりコンセプトストアを開設していた。旗艦店に位置付ける初の常設店は、国内ブランドなどが出店する3階に開店する。店舗面積は約12坪。店内のオブジェは、池尻大橋のビンテージ・インテリア店「YOU ARE WELCOME」が協力し、家具の端材や木材を用いた作品で知られる作家・西館朋央さんと出版レーベル「Rondade」を主宰する佐久間磨さんによるユニット「new service」の立体造形を置く。

　オープン第1弾として、人気バンド「サカナクション」の山口一郎サカナクションさんが手がける新ブランド「YI（yamaichi）」とコラボレーションした「yamaichi Blend」ドリップバッグを販売。山口さんが愛飲しているアイスコーヒーのレシピを、虎へび珈琲が「再現」する。今年 1 月のポップアップで販売し人気を博した、新潟のパン店「Bakery MAA」とコラボした「ショコラシュトーレンスコーン」は数量限定で再販売。サスクワァッチファブリックスとアーティスト上田走さんと組み製作したフーディーとスウェットシャツなども同店限定で販売する。

　営業時間は11時～21時。