トリュフを使ったペストリーを販売する「Trufful（トリュフル）」（渋谷区東3）が2月4日、恵比寿駅近くにオープンする。経営はGordes（足立区）。

店舗外観イメージ

　高級食材として知られるトリュフを「手軽に届けられるように」、クロワッサンや焼き菓子で提供する同店。店名は、「トリュフ（Truffle)で満ち溢れる（Full）幸せを届けたい）」という思いを込めた造語。

　フランス産小麦粉2種類をブレンドした生地に北海道産発酵バターを折り込み自家製トリュフバターを巻き込み焼き上げる「トリュフクロワッサン」をはじめ、同じ生地にフランス産発酵バターを織り込むクロワッサン、北海道産バターを使ったトリュフ入りの生地に自家製トリュフバターをのせて焼く「トリュフスコーン」、北海道産クリームチーズとカマンベールチーズ、黒・白それぞれのトリュフオイルをブレンドしたチーズアパレイユを自家製タルト生地に流し込む「トリュフチーズタルト」（以上各280円）などを販売する。

　営業時間は10時～20時。今月3日（11時～14時、16時～19時）にはプレオープンし2個以上購入で商品1個を進呈する。