バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」のプレミアムライン「プレスバターサンドギャラリー」初の常設店が6月1日、渋谷マークシティ（渋谷区道玄坂1）1階の「渋谷 東急フードショー」にオープンした。

「渋谷 東急フードショー」の一角に位置する店舗

　チーズケーキ専門店「BAKE CHEESE TART」など菓子ブランドを展開するBAKE（港区）が手がける「プレスバターサンド」は、オリジナルブレンドの小麦粉を使い、オリジナルのプレス機で挟み焼きするクッキーに、北海道産バターを使ったバタークリームと、バターキャラメルの2層を挟んだバターサンドを展開している。

　「プレスバターサンドギャラリー」は、これまでのバターサンドには無かったような素材を組み合わせた商品を展開するラインとして開発。4月に原宿でポップアップストアを展開し、常設店は初の出店となる。

　商品は、ラム酒「ネグリタラム」で香り付けするコロンビア産チョコレート2種類を使ったチョコレートキャラメルとバタークリームをココアクッキーで挟む「バターサンド＜黒＞」、高級ラム酒「ディロン トレヴューラム＜V.S.O.P.＞」を加えたコロンビア産のカカオバターを使ったホワイトチョコレートとホワイトチョコレートキャラメルを有機栽培のバニラビーンズから作るペーストを練り込んだクッキー生地で挟む「バターサンド＜白＞」、パルミジャーノ・レッジャーノなどチーズ3種類を混ぜ込むクッキー生地に蜂蜜バタークリームとバターキャラメルを挟む「バターサンド＜チーズ＞」（以上、各1個297円～9個2,511円）など。

　新商品として初の要冷蔵商品「バターサンド＜ラムレーズン＞」（同324円～同2,916円）を展開。要冷蔵商品の水分量を上げられるという特性を生かし、バタークリームにはラム酒に浸したラムレーズンと「ディロン トレヴューラム＜V.S.O.P.＞」を加えるほか、クッキー生地にはラム酒パウダーを使う。レーズンは、カットしたカリフォルニアレーズンをバタークリーム加え、その上にゴールデンレーズンを粒のままのせることで食感の違いなどを出した。

　営業時間は10時～21時。