複合施設「恵比寿ガーデンプレイス」（渋谷区恵比寿4）の「センタープラザ」地下2階の食品・生活雑貨フロア「フーディーズガーデン」が4月15日、オープンした。

スーパーマーケット「セントラルスクエア」

　1994（平成6）年にビール工場跡に開業した同施設。約30年がたち、消費行動が変わってきていることや、同施設が「当たり前にある施設となり、わくわく感が薄れてきた」と考え、今後のあり方を考察してきたという。

　「センタープラザ」は、昨年2月まで百貨店「恵比寿三越」が出店していた商業棟を改装・改称した商業エリアとなる。「小売店だけではなく、いろいろな価値提供」を考え、4フロアで「暮らす」「働く」「遊ぶ」を融合させる。20～30代の子育て世代や「自分らしい生き方をしている、自分の価値観を持った人」をメインターゲットに据える。

　秋にグランドオープンを控えるが、食品フロアは、「恵比寿三越」営業時から利用も多かったことから先行オープンした。

　ライフコーポレーションは、「日々のお買い物を、便利から、楽しいへ」をコンセプトにするスーパーマーケット「セントラルスクエア」（TEL 03-3445-1090）を出店。売り場面積は同フロアで最も広い1765平方メートルとなる。

　渋谷や中目黒、五反田など商圏がかぶる近隣エリア7店舗の「真どん中に位置」することもあり「非常に大事なエリア」と位置付け、近隣エリア各店舗の購買データを活用した品ぞろえやレイアウトなどを行った。同社の旗艦店で、「新しい形のスーパーマーケット」とし、リアル店舗に加え、ネットスーパーの供給基地としての活用、健康や自然志向に合わせた業態「BIO-RAL（ビオラル）」も併設。顧客層を広げることと商圏を広げることで「成功」に導きたい考え。

　取扱商品数は約1万9870。鮮魚売り場には首都圏のライフとしては初めて活魚水槽（1.8メートル×90センチ）を導入し、店頭で活け締め・神経抜きを行う。精肉売り場では「壱岐牛」「安納黒豚」「さつま若しゃも」といったブランド肉を初めて取り扱う。店内で熟成させる発酵種を配合して焼き上げる同店限定のパンや、同社として初めて総菜の対面販売も行う。

　オフィスワーカーも意識し通常店舗の1.5倍となる常時50種類以上をそろえる弁当の中には、同社オリジナルブランド鶏「岩手県産純和赤鶏」の焼き鳥とだし巻き卵の弁当（1,058円）や大豆ミートのタコライス（646円）、「ハレの日」向けの「国産牛めしの二段御膳」（1,706円）、注文を受けてから焼き上げるオーダー式の弁当となる黒毛和牛100％のハンバーグと赤身肉ステーキの弁当（2,700円）なども同店限定で用意する。

　日用品や生活雑貨は、店頭に並べる物のほかにも、パンフレットや店頭の商品リストから注文できるようバックヤードに約3000品をラインアップ。東京野菜などに加え、地域の商品として恵比寿に本店を構える「猿田彦珈琲（コーヒー）」、渋谷発チーズショップ「CHEESE STAND」などの商品も扱う。

　サービス面では、同社として初めて日本航空協力の下、従業員の接客研修を行った。レジ台数は19台（セルフセミ12台、キャッシュレス5台ほか）。売り上げ目標は2年目で42億円。

　スーパーマーケット「明治屋恵比寿ストアー」は、「さしあげたくなる『美味（おい）しさ』をおとどけする」をコンセプトに、商品やサービスの上質化を図る。明治屋（中央区）は城南エリアを中心に出店戦略を考えているなか、同施設が駐車場463台を擁している利便性の良さから出店を決めたという。

　店舗面積は約810平方メートル。取扱品目数は約6100種類。「リアル店舗の価値」として精肉や鮮魚、デリカテッセン、チーズは対面による接客販売を行うほか、売り場にはソムリエやチーズプロフェッショナルなど有資格者も配置する。レジ（5カ所、サービスカウンター内に1台）は店員が商品を袋に詰めるフルサッカーとなるが、3台は客自身が入金をするレジを導入することで効率化を図る。

　新規顧客や30代など若者への訴求を図り、パティスリーと和菓子店が週替わりで出店する「SEEK IN SWEETS」を初展開。百貨店の銘菓売り場のニーズに対応し、国内各地から取り寄せる銘菓を個売りから行うコーナー「菓子箱」も新設した。

　セントラルスクエアと明治屋恵比寿ストアーは、カートやレジかごを共有することでスペースの効率化を図っている。

　「デリカテッセン ヤマブキ」（TEL 03-6456-3090）は、長野県小諸市で340年以上続くみそブランド「山吹」の酢久商店が手掛ける自家製ハム・ソーセージ専門店の2店舗目で、東京初出店となる。長野の工場で作る、桜のまきでじか火薫製する粗びきソーセージ（6本入り650円）、コリアンダーを利かせたハム入りソーセージ（100グラム432円）など常時30種類以上をラインアップする。

　イートインスペース（28席）を併設し、フランクフルトを挟むホットドッグ「ビッグドッグ」（858円）、ドリップコーヒー（495円）、信州産リンゴジュース（528円）、ビール（825円）などのほか、信州産キャベツやみそ漬け豚などを挟むピタサンド(660円)、ソーセージを使う「キンパ」（1,100円）など同店限定メニューも提供する。

　このほか、焼き肉弁当などを販売する「大阪焼肉・ホルモンふたご」、フラワーショップ「フルーリスト ボンマルシェ」、世界の食材などを扱う「カルディ コーヒーファーム」、製菓・製パン食材専門店「トミーズ」、靴修理などリペアショップ「ミスターミニット」なども出店。

　同施設内2店舗目となるドラッグストア「トモズ」では、オフィス用向け商品を中心に扱う既存店に対し、日用雑貨やベビー、介護用品も扱うほか、需要が高まっているというフェムテック商品も拡充。恵比寿エリア初出店となるレトルト食品専門店「NISHIKIYA KITCHEN」は8月2日（予定）までの期間限定出店。スープやカレーなど約100種類を扱い、6種類セット（2,000円）を限定販売する。

　営業時間は10時～20時（セントラルスクエアのみ9時30分～22時30分）。