熟成させた日本酒と和食を提供する「酒遊び とらとら」（渋谷区恵比寿西1、TEL 03-6455-3485）が3月23日、恵比寿にオープンした。経営は東京レストランツファクトリー（目黒区）。

店内の様子

　同社は、温度を11段階から選べる日本酒を提供する業態「ぬる燗（かん）佐藤」を展開してきたが、今回は同社は、ウイスキーやブランデーなどのように長期熟成される日本酒に着目し、「日本酒文化の復興」を目指す。

　席数は20席。日本酒（半合700円～、1合1,350円～）は、2015（平成27）年度醸造の「よえもん」、2018（平成30）年度醸造の「七郎兵衛」、同店オリジナルの「米宗」ﾅなど60種類以上をラインアップ。合わせる料理は創作和食で、長野産山菜の天ぷら（1,200円）、三重産はまぐりの吟醸焼き（1,350円）、造り5種（2人前、3,000円）、燻製鮭と青のりのポテトサラダ（720円）、銀ダラの西京焼き（1,530円）、牛タンと根野菜のスープ煮（1,760円）など。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。