コーヒースタンド・菓子工房「JOE TALK COFFEE」（渋谷区東3）が2月1日、恵比寿にグランドオープンする。経営は飲食店運営を手掛けるCLASSIC（東2）。

　焙煎（ばいせん）豆の卸をメインに販売をしていた同社だが、「より多くの人たちに私たちのコーヒーを楽しんでいただきたい」と、同店の出店を決めた。

　同店では、生産者の顔が見える豆を使い、土地や品種ごとに異なる特徴に合わせじか火式の焙煎機で焙煎する。菓子はコーヒーと合うことをテーマに、カヌレなど店内の工房で焼く菓子を提供する。

　同店が「日常に溶け込む」「より身近に感じられる」よう、来店回数に応じて「お得になる」仕組みを用意するほか、コーヒーを通して新たなコミュニティーの形成を図りイベントなども行っていく予定。

　営業時間は未発表。