「渋谷PARCO（パルコ）」（渋谷区宇田川町）地下1階の鳥獣虫居酒屋「米とサーカス」（TEL 03-6416-5850）で3月9日、「昆虫食フェア」が始まった。

イモムシ「シアワーム」のだしで作る茶碗蒸し

　人口増加などから世界的に食糧難が懸念されている中、栄養面などから注目を集めている昆虫食。「米とサーカス」では2016（平成28）年から昆虫食に注目し、食べ比べセットを提供するなどしてきた。地球環境改善への取り組みなどを「楽しく、おいしく」伝えるため、「未来の食卓」と題した昆虫食フェアを継続的に行っている。

　メニューは昆虫料理研究家の内山昭一さんが監修。ブルキナファソ産の食用イモムシ「シアワーム」のだしで作る茶碗蒸し（880円）や、京都産カイコを使う「繭入りカイコのせいろ蒸し」（880円）、バッタの天ぷら（680円）など和食にアレンジした。

　営業時間は11時～23時（今月15日までは22時まで）。4月30日まで。