渋谷駅西口に12月5日開業する「東急プラザ渋谷」（渋谷区道玄坂1）7階に、日本料理店「京都 瓢斗（ひょうと）」がオープンする。経営はmihaku（中央区）。

だしで食べるしゃぶしゃぶが主力メニュー

　2003（平成15）年、京都・烏丸に1号店を出店し、現在2店舗を展開。今回、都内初出店となる。席数は、窓際のカウンターや最大40人が利用できる掘りごたつの個室108席（カウンター14席、テーブル席54席、掘りごたつ個室4部屋各10席）。店内は銀箔（ぎんぱく）と白木、ガラスを採用し「大人の和の空間」に仕上げる。

　主力メニューは「出汁（だし）しゃぶ」（ランチ2,300円、ディナーセット2,700円）。カツオと昆布で取る一番だしからさらに取るだしに「かえし」を加えただしに、京都の銘柄豚「京都ぽーく」や野菜、赤こんにゃくなどを浸して食べる。このほか、京都ぽーくランチ（4,500円）、近江牛・京都ぽーく食べ比べだししゃぶ（4,300円、ディナー）、2時間飲み放題付きだししゃぶコース（6,000円、ディナー）などを提供予定（価格は全て税別、予価）。

　東急プラザ渋谷は、渋谷駅西口で再開発工事が進められている「渋谷フクラス」（渋谷区道玄坂1）内に位置する。2階～8階と最上階層の17階～18階に69店が出店する。ターゲットは40～60代を中心とした「都会派の成熟した大人」。

　営業時間は11時～23時（ランチは13時まで）。