ハーブを使った料理を提供するカフェ「CURATIVE KITCHEN（キュラティヴ キッチン）」（渋谷区神宮前4、TEL 03-6384-5881）が7月18日、表参道にオープンした。

デリを中心とした「CURATIVE KITCHEN」のメニュー

　薬局経営を中心としたヘルスケア事業を展開するアピスMCホールディングス（大阪市北区）のブランディング事業として出店した飲食1号店。同社のブランディング事業を担当する合同会社アピスサードプレイス（代々木1）が経営する。

　2017（平成29）年に始動していたという同事業。薬局は「入りにくいというイメージがある」ことから「誰でも入りやすい」業態で、「食から健康を応援できるのでは」とカフェの出店を決めた。ハーブは薬草として使われていたこともあり、コンセプトに掲げる「キュラティブ＝治癒的」に合っていると判断り入れた。コアターゲットは仕事や趣味、子育てなど「いろいろな顔を持っている」女性。

　ブランディングの観点で白金台や品川など都内で場所を探した中、最終的に同所に決まった。場所はとんかつ店「まい泉」近くの新築商用ビル1階。店舗面積は約23.5坪。席数は店内に26席、テラス11席。「都会のオアシス」をテーマにした店舗は、木を多用するほかデリが並ぶカウンターには青緑のタイルを採用。店内奥の客席エリアは天井から造花を装飾し「ハーブガーデン」のような雰囲気に仕上げた。

　「生産者の顔が見える食材」、彩り、バランスにこだわったという同店では、50種類以上のハーブのほか、卵や牛肉、豚肉、水産物などはハーブ食材ブランド「ハーブ村」のハーブ配合の飼料を食べて育った畜水産物を使う。

　メニューは、メインが肉または魚料理が選べるデリプレート（3品1,300円～）、7種類のスパイスやレモングラス、バイマックルー（コブミカンの葉）などのハーブ、ココナツを使うカレー（1,500円）、里芋のフリットやハーブ牛のパティなどを挟むミニバーガーセット（1,700円）など。自社のスキンケアシリーズから着想を得たパフェ（1,500円）は、イチゴやブルーベリーなどのフルーツ、コラーゲン入りのヨーグルトアイスなどが入ったグラスに、クッキーとアスタキサンチンを配合したソースをかけるフルーツ入りの丸いムースをのせて提供する。

　ランチ（15時まで）には、玄米ご飯またはパン、スープが付くデリセット（3品1,300円～）、大豆ミートを使ったボロネーゼなどのパスタ（1,500円）などをラインアップ。ドリンクは、米Mighty Leaf社の茶葉を使うハーブティー（500円～）、オーガニックビール（800円）など。テークアウト専用のデリ弁当（1,000円、1日20個）も用意する（価格は全て税別）。客単価は1,200円～1,300円程度を見込む。

　営業時間は11時～21時。水曜定休。