伊ミラノ発イタリアンベーカリー「Princi（プリンチ）」の国内初単独店「プリンチ 代官山T-SITE」（TEL 03-6455-2470）が7月24日、代官山の複合商業施設「代官山 T-SITE」（渋谷区猿楽町）にオープンする。経営はスターバックスコーヒージャパン（品川区）。

1日を通して80～90種類ほどのパンやペストリーを提供

　1980年代にミラノにオープンした同店は、ミラノと英ロンドンに創業者のロッコ・プリンチさんが手掛ける店舗があるほか、スターバックスとコラボレーションしシアトルや、上海、中目黒などの「スターバックス リザーブ ロースタリー（以下ロースタリー）」内でも店を展開している。

　ロースタリーでは待ち時間も出てしまっていることから「より日常的に使えるよう」単独店を出店。代官山は「ライフスタイルの発信地」であることや、1日を通して人通りがあること、通りを挟んで「スターバックス コーヒー」が出店していることもあり、同所に出店した。平日には働いている女性、週末にはファミリー層や近隣に住んでいる年配の人などの利用を見込む。

　店舗面積は134.98平方メートル。席数は14席。「本国の雰囲気をそのまま持ってきた」という店舗は、ファサードには不規則なモノクロのストライプをデザイン。木調の家具を配置する店内には商品が並ぶケースの奥にオープンキッチンを配置し、ベーカー（パンの調理を担当するスタッフ）らの動きを見られる「臨場感」のある空間に仕上げた。

　同店では1日を通して80種ほどのパンやペストリーなどを提供。「一日中楽しめる」ベーカリーとして時間帯に合わせたメニューを用意する。ブレックファストにはプロシュート・コット（加熱ハム）とフォンティーナ（チーズ）をイタリア語で「小さい角」を意味するペストリー「コルネッティ」に挟むサンド（680円）など、ランチ（12時ごろ～）には、マルゲリータ（780円）などフォカッチャ生地のピザなどが登場してくる。イタリアには夕食前に軽食を食べながら酒を飲む「アペリティーボ」という文化があることから、17時ごろからはフィンガーサイズのフォカッチャ生地のピザ3種とカクテルのセット（1,100円）なども提供予定。

　国内では同店限定メニューとして、生クリームを詰めたシュー生地にチョコレートをかける「ビニョラータ アル チョコラート」（480円）や、縁にココナツをあしらうマンゴータルト「クロスタ－タ マンゴー」（780円）などを用意する（価格は全て税別）。想定客単価は非公表。

　営業時間は8時～22時。