大衆焼き肉ホルモン酒場「もつりき」（渋谷区神宮前4、TEL 03-5412-7548）が12月、原宿・明治通り沿いにオープンした。

一頭買いする牛肉やホルモンなどを提供する

　ワタミ（大田区）の新ブランドとなる同店。既存業態とは異なる酒のシーンの提案を図り開発した業態で、同社として久しぶりの焼き肉業態となる。店名は「ホルモン（＝もつ）で活力を」との思いで命名。コアターゲットは30～40代。原宿店は御茶ノ水に次ぐ2店舗となる。

　場所は同社が展開していた「揚旬」跡。店舗面積は23.14坪。席数は50席。昭和レトロな雰囲気の店内は木を基調に仕上げている。少人数でも利用しやすいよう、カウンター席も用意する。

　牛肉は、黒毛和牛の4種類盛り合わせ（990円）やロース（690円）、生タン（590円）などを提供。佐賀・中村牛を同社として初めて一頭買いすることで価格を抑えている。使わない部位は、同社が展開するステーキ店「にくスタ」など他業態で活用している。ホルモンは「極レバー」やハツ（390円）、豚ハラミ（490円）などで、「鮮度を重視し」基本的にチルドで仕入れている。

　ドリンクは、角ハイボールやチューハイ（以上290円）、プレミアムモルツ香るエール（中生）490円このほか、やかんで提供するサワー（1,990円）や、白米に梅干しを添える日の丸弁当（290円）、カップ酒（500円～）など、「レトロ感」あるメニューもラインアップする。客単価は3,000円ほど。価格は全て税別。

　営業時間は17時～24時（土曜は11時30分～23時、日曜・祝日は11時～23時）。