伊ミラノ発「パンツェロット（包み揚げピザ）」専門店「IL PANZEROTTO（イル パンツェロット）」の日本1号店（渋谷区代官山町）が1月25日、代官山にオープンする。経営は韓国発コリアンデザートカフェ「ソルビン」を国内展開するエンポリオ（江戸川区）。

ピザ生地で具材を包んで揚げるパンツェロット

　パンツェロットは、ピザ生地でさまざまな具を包んで揚げる食べ物で、伊南部プーリア州で誕生。同店は、プーリア州出身の姉弟2人がパンツェロットを通じて、地元の「魅力を世界に伝えていきたい」と、2011年にミラノにオープン。2015年には、旅行口コミサイト「トリップアドバイザー」でに「良質な店舗」として認定を受けている。

　同店では、プーリア州の小さな町に住むダレッシオ家に伝わるレシピを元に、地元で採れる素材や食材を使う。ピザ生地に牛乳を加え、通常よりも薄く延ばすことで「パリッとした」食感に仕上げるという。日本では、ミラノの店舗で人気ナンバーワンという「CLASSICO（クラシコ）」（500円）や、生ハム、モッツアレラチーズ、トマト、オレ ガノを包む「PROSCIUTTO（プロシュー）」（650円、価格は全て予価）などを提供予定。店内にはイートイン25席を用意する。

　営業時間は11時30分～20時。