11月7日の「鍋の日」に合わせて渋谷の「Cafe Restaurant M.Nature」（渋谷区渋谷2、TEL 03-5466-1537）で青汁を使った「イタリアンケール鍋」が限定提供されている。

　青汁の製造・販売などを手掛ける「キューサイ」（福岡市中央区）が、同店とコラボし展開するメニュー。同社は昨年から20～30代の女性をコアターゲットに、若者に「ケール青汁の新しい飲み方」を提案しようと、夏にポップアップスペースを展開している。

　今回、冬に提案するため鍋を企画。洋のテイストで提案したかったことや、同社の青汁を「20年以上飲んでいる」タレント・料理研究家の宮前真樹さんがオーナーを務めることから、同店とコラボした。同店の中心客層は20代後半～40代の女性。

　鍋は、青汁と豆乳を合わせたスープに、大きめにカットしたレンコンやズッキーニ、赤と黄のパプリカ、赤カブ、タマネギ、サツマイモなどの野菜、豚肉を加えることで「野菜では取りにくい」ビタミンB1を補うという。締めにはパスタか玄米・押し麦などのリゾットを用意する。アンチョビーオイルや、「追いケール」としてスープに使っているケールパウダーもそろえる。価格は1人前1,480円。注文は2人以上から、1日5組限定。

　提供時間は18時～23時。来年1月31日まで。