NYブルックリン発のレストラン「BUTTERMILK CHANNEL（バターミルク チャネル）」日本1号店が9月28日、原宿・表参道沿いにオープンする。

提供する「バターミルクパンケーキ」

　ブルックリンの住宅街キャロルガーデンに2008年に出店以来、若者や家族連れなど幅広い客層に親しまれ、ガイドブックやSNSなどの評価も高い「コンフォートフード」レストランが、日本に進出する。コンフォートフードは、食べると子ども時代を思い出すなど「ほっとする」「心が和む」ような家庭料理を指し、米国ではフライドチキンやミートローフ、パンケーキなどが定番。

　日本1号店となる「バターミルク チャネル 原宿」（渋谷区神宮前1）は、神宮前交差点の一角にある複合ビル「グリーンファンタジア」の路面に出店する。ブランチからディナーまで、「一日を通して上質な料理を提供するビストロスタイル」を提案。飲食店経営などを手掛けるオーイズミフーズ（神奈川県厚木市）が運営する。

　一番人気の「バターミルク フライドチキン」（1,480円）は、チェダーチーズワッフルと特製シロップを添えたフライドチキン。米国の家庭料理で使われるバターミルクで、鶏肉を「やわらかくジューシーに、外の衣をカリッとさせる」という。フードはほかに、「フライドポークチョップ＆チェダーワッフル」（1,680円）、「ピーカンパイ フレンチトースト」（1,380円）などの家庭料理を提供。

　肉料理は、「バックミートローフ」（2,180円）、「フラットアイアンステーキ」（2,980円）、「ハンバーガー」（1,580円）などをラインアップし、サラダは「季節野菜のベジタブルボウル」（1,480円）など。スイーツは「ピーカンパイサンデー」（780円）、「バターミルクパンケーキ」（1,280円）、「バナナプリン」（580円）などを用意する。

　アルコールは、ビール「BROOKLYN LAGAR BEER」をはじめ、トマトジュースにスパイスやピクルス、カキなどを添えるブラディッマリー各種や、スパークリングワインを使ったカクテル（以上650円～）などをそろえる（価格は全て税別）。

　営業時間は、ブランチ＝10時～15時、カフェ＝15時～17時、ディナー＝17時～23時30分。