南青山に9月23日、コーヒーショップ＆カフェ「丸山珈琲（コーヒー）表参道 Single Origin Store」（港区南青山3）がオープンする。経営は丸山珈琲（長野県）。

1階コーヒーショップの店内イメージ

　1991年に軽井沢で創業した同社。現在、長野県内の5店舗を中心にコーヒーショップ9店舗を展開。新業態となる表参道の店舗は、「Discover Coffee＝コーヒー豆生産者との出会い」をコンセプトに、生産者の名前を付けてコーヒー豆を販売する。

　一軒家を改装する店舗は「コーヒー農園隣接のゲストハウス」をイメージ。1階はコーヒーショップ、2階には24席を用意するカフェを併設する。1階の売り場には、コーヒー豆生産者の顔写真を並べ、生産の背景や思いを紹介する。

　同店ではブレンドは扱わず、シングルオリジンコーヒーのみ約30種類そろえる。今年、コーヒーの品評会「ホンジュラスのカップオブエクセレンス（COE）」で1位を獲得し、同社が「COE史上最高価格」で落札した「オスカー・ラミレス」を同店限定で販売する。同店にはコーヒーの各競技会で優勝や入賞した経験を持つバリスタが1人以上常駐し、「コーヒー豆のコンシェルジュ」として来店客の好みに合わせた豆を提案するという。

　営業時間は10時～21時。