創作和食ダイニング「銀 SAKURA」（TEL 03-5456-1228）が3月26日、猿楽町（＝代官山郵便局裏手）にオープンする。店名の「銀」は「銀しゃり＝白米」を意味し、現代風にアレンジした和ベースのオリジナルメニューと寿司、釜飯を提供する。店内は約2１坪、席数は３４席で、内装は金の屏風や紫色のソファなどで「海外から見た日本」をイメージした。メニューは和食、寿司、洋食の3人の料理人が考案したもので、トロサーモンと完熟アボガドのロール寿司、活け〆真鯛の特製味噌 炙り焼きロール寿司、ソフトシェルクラブのオリエンタルソース、日本各地から取り寄せる生牡蠣など。また、11時から17時までの時間帯は和定食（900円）を提供する。同店は、オーナーの三浦完氏（26歳）が手掛ける初の飲食店舗。銀 SAKURA