外苑前駅近くに3月22日、カフェ＆ビストロ「CAFE DE NTURE（カフェドナチュール）」（港区南青山2、TEL 03-6434-5983）がオープンした。経営はユニマットプレシャス（同）。

らせん階段を象徴的に配置する1階

　ホテルやゴルフ場、レストランなどを展開する同社の新業態1号店となる同店。同エリアへの「必要性を感じた」ことや、今後の多店舗化も視野に同業態を選んだという。コアターゲットは40～50代の大人。

　同店は、THINK GREEN PRODUCE（神宮前6）がディレクションを手掛けるほか、レストラン「HOUSE」（港区）やカフェレストラン「TODAY'S SPECIAL KITCHEN」（目黒区）の総料理長を務める谷裕二さんがフードを、フレンチレストラン「PATH」（渋谷区富ヶ谷1）のオーナーパティシエ後藤裕一さんがスイーツを、それぞれ監修している。

　店舗面積は約75坪で、席数は154席（1階69席、テラス20席、2階65席）。店舗中央にはらせん階段を象徴的に配置。パリのカフェを想起させる店内には、パリにあるカフェの写真を飾り、テラスには丸テーブルやトウの椅子を配置するなどしている。フロア構成は、1階＝カフェ、2階＝ビストロ。1階にはテークアウト専用のブーランジェリーコーナーを併設し、店内で焼くパンやサンドイッチなどを販売する。

　ランチ（15時まで）には、ケール＆グリーンベジタブルサラダ（1,404円）や岩手県産長谷川自然豚のロースト（1,836円）などのプレートや、5種類の中からメインを選べるセット（2,052円）などを用意。ディナーには1・2階共通＝エビ＆ミックスマッシュルームのアヒージョ（972円）や3種のテリーヌプレート（3,024円）、2階のみ＝サフランライスに桜エビのかき揚げをのせる丼（1,944円）、北海道産エゾジカロースト（3,240円）、米を使って作るフランスのデザート「リオレ」（864円～）などを提供する。

　ドリンクは仏産オーガニックワインを中心に、クラフトビールやリキュールなどをそろえる。客単価は、ランチ＝1階1,500円ほど、2階＝2,000円ほど、ディナー＝同3,000円ほど、同7,000円ほどを見込む。

　営業時間は11時～23時。