恵比寿西口エリアに、居酒屋「博多うどん酒場 イチカバチカ」（渋谷区恵比寿南1、TEL 03-5724-3130）がオープンして1カ月がたった。経営はラーメン店「一風堂」を手掛ける力の源ホールディングス傘下で、飲食店のプランニングなどを行う力の源パートナーズ（中央区）。

うどんや豚バラ串など提供する料理

　博多のうどんと、博多で焼き鳥といえばポピュラーだという「豚バラ串」を主力にした同店。「博多の食をもっと知ってもらいたい」という思いから、同社と肉のやしま（福岡県糸島市）が展開する焼き鳥店「BUTABARA TO TE WORLD」（福岡市中央区）がコラボレーション。串焼きメニューを肉のやしまが監修した。

　店舗面積は23坪。席数は46席。木目を多用した店内には、博多祇園山笠の道具などをディスプレー。厨房（ちゅうぼう）を囲むカウンター席は、屋台で飲んでいるかのようなにぎわいを演出するため、席と席の間をあえて詰めたという。

　うどんは、福岡産小麦「ニシホナミ」を練り上げてから丸一日熟成させて「柔らかいのに食べ応えがある食感」を生み出している麺と、昆布・いりこ・節もの・焼きするめ・アゴ（トビウオ）・ホタテの貝柱・サバ節でとるダシを使う。「肉ゴボウ天」（950円）や「丸天（魚のすり身揚げ）」（750円）などをライナップする。焼き鳥は、塩・タレ・みそを選べる豚バラ串（200円）をはじめ、シューマイ、ウズラの卵、しいたけ（以上各160円）、トマト巻き（230円）などをそろえる。

　そのほか、「酢もつ」や海藻「エゴノリ」を原料にしたところてんのような「おきゅうと」（以上360円）などのつまみ、こんにゃくと唐辛子、ニンニクを炒めて辛み成分「カプライシン」で辛みをつける「激辛こんにゃく」（520円）、ちくわの中にポテトサラダを詰めて揚げる熊本・日奈久地方発祥の「竹輪（ちくわ）サラダ」（380円）などの鉄板料理も用意する。客単価は、ランチ＝900円、ディナー＝3,000円。

　力の源パートナーズのチーフプランナー小川剛さんは「博多といえばもつ鍋、水炊き、明太子、豚骨ラーメンというイメージがあると思うが実は地元民の日常食ではない。（当店は）独特な『もちやわ』麺の博多うどん、焼き鳥＝豚バラ串といった博多の地元民の日常を味わえる店」とアピールする。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時30分、ディナー＝17時～翌2時（祝日は11時～22時）。日曜定休。