渋谷駅東口エリアの豚肉ハンバーグ店「BON GOUT（ボングー）HUMBURG」（渋谷区渋谷1、TEL 03-6418-9587）が7月20日、グルメバーガー「ボングーバーガー」の提供を始めた。

白を基調にした店内

　ベイクルーズ（神南1）が手掛ける同店は3月にオープン。店名はフランス語で「とても（bon）おいしい（gout）」を意味し、ビタミンEの強化を図って飼育されている山形の三元交配豚「米沢豚一番育ち」100％のハンバーグを提供している。

　場所は宮益坂下交差点のブーランジェリー「ゴントラン シェリエ渋谷店」の地階。店舗面積は42坪。席数は50席。白を基調とした空間に、豚肉の部位や卵など使う素材を紹介する看板を掲出している。

　ボングーバーガーは、日本マクドナルド（新宿区）が制定した「ハンバーグの日」（7月20日）に向けて開発。自家製バンズには、店舗で提供している、チーズ3種類を中に詰めたチーズハンバーグ、竹炭を飼料に混ぜて与えている宮城の「竹鶏ファーム」の卵で作る目玉焼き、野菜、照り焼きソースを挟んでいる。価格は1,280円。今月25日までは各日50食限定1,000円で提供する。

　同店メインメニューのハンバーグには、肩ロースやハラミなど4部位を使い、モモは粗めなど部位によってひき方を変えている。鉄板で表面に焼き目を付けた後、オーブンで焼き上げて提供する。

　ハンバーグは、キャラメリゼした粗びきのナッツを練り込んだ270グラムのパティに、チーズ3種類を詰めた「ボングーハンバーグ」（1,280円）や、カツオだしのポン酢をかける「和風ハンバーグ」（1,200円）、フォアグラのソテーをのせる「フォアグラハンバーグ」（1,780円、価格は全て税別）など定番で6種類を用意。ランチには同価格でスープとパンまたはライスが付く。和風を除き、ソースはデミグラスソース、クリームソース（マスタード風味）、フルーツビネガーソース(ユズコショウ風味)のいずれかを選べる。現在の客単価は、ランチ＝1,300円、ディナー＝3,000円。

　オープン以降は20～30代の男女を中心に来店があるという。

　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～22時。