恵比寿駅東口エリアに5月2日、グリル料理店「L’IGNIS（リグニス）」（渋谷区恵比寿4、TEL 03-6721-9580）がオープンした。経営はグローバルダイニング（港区南青山7）。

まき火で焼く肉や魚介の料理

　同社が手掛ける13番目のブランドとなる同店。アメリカから直輸入する「回転滑車式まき火グリル機」で焼くグリル料理を主力にする。店名の「リグニス」はラテン語で「かがり火」を意味し、人が集まる「街のかがり火のような存在でありたい」などの思いを込めた。

　店舗面積は65平方メートル。席数はカウンターやテーブル、ソファなどで50席を用意。「第二の我が家 セカンドハウス」をコンセプトにした空間は白を基調に、家具や装飾品などに木や銅、レザーなどの素材を取り入れている。大通りに面したファサードは窓を大きくとっている。

　メニューは、マンゴーピューレでコーティングしライムとコリアンダーを添える「ロリポップフォアグラ」（1ピース680円）、くん製パウダーをかけカルパッチョ風に仕立てるまきで炙（あぶ）る初ガツオのたたき（1,380円）、仏産ホワイトアスパラや生ハム、温泉卵のサラダ（1,400円）、骨付き平井豚ロースのグリル（2,800円）、練乳ソルベを添えて薫製パウダーをかける自家製ガトーショコラ（850円）など。

　ドリンクは、アルゼンチンやカリフォルニアを中心としたワイン（グラス700円～、ボトル3,900円～）やキュウリを漬けたウオツカとクランベリーのカクテルやハラペーニョ焼酎とトマトジュースのカクテル（以上900円、価格は全て税別）といったオリジナルカクテルなどを用意。客単価は5,000円～6,000円を見込む。

　営業時間は17時～翌2時。