恵比寿ガーデンプレイス内の商業施設「GLASS SQUARE」（渋谷区恵比寿4）に6月25日から順次オープンする7店舗が明らかになった。

牛たん店「喜助」の店舗イメージ

　恵比寿駅方面のエントランスパビリオンに隣接する同施設は2002年に開業。恵比寿ガーデンプレイス全体のコンセプト・機能を見直す中、同施設は「Precious Daily life」を新コンセプトに刷新し、7店舗を新たにオープンする。

　「注目」は、ミシュラン1つ星を獲得したフランス料理店「SONA」などを手掛けた米シェフ、デイビット・マイヤーズさんがプロデュースするカリフォルニアイタリアン「Salt Water by David Myers」。店舗面積は63.72坪、席数は100席。オープニングを記念した「ロブスターリゾット」（2,800円、数量限定）や、「フレッシュグレープトマトとボッコンチーニスパゲッティ―」（1,600円）などを提供。客単価は、ランチ＝1,300円～、ディナー5,500円～。

　同店を手掛けるシナジーは、ワンタン麺専門店「醤油（しょうゆ）ワンタン麺えびす」も出店。店舗面積は19.12坪。席数は38席を用意。しょうゆワンタン麺や揚げワンタンなどを提供予定。客単価は、ランチ900円～、ディナー2,000円。

　かねて営業していたビストロ「BISTRO石川亭」もリニューアルに合わせて移転オープン。店舗面積は38.06坪。席数は72席。ハンバーグやパスタ、アイガモ肉のローストなどをラインアップ。客単価は、ランチ1,150円～、ディナー4,000円。

　同施設開業時から営業するワイン専門店「LA VINEE & WINE MARKET PARTY」は初のワインバー「YEBISU WINE BAR」を限定出店。店舗面積は23.94坪。席数は59席とスタンディングを用意。ワイン（550円）やシャンパン（1,000円）などのドリンクに合わせ、つまみ（500円）などを用意する。客単価は2,000円～3,000円を想定。

　牛たん店「味の牛たん 喜助 東京恵比寿店」（店舗面積＝17.56坪、席数＝34席）は、牛たんシチューセット（1,296円、ランチ1,050円）、数量限定特切り厚焼定食（2,160円）などを提供。「上居酒屋 酒亭さくま」（同＝31.31坪、同＝席数は60席）は、ツボダイの開きなどをラインアップ予定。客単価はランチ1,080円、ディナー6,000円を想定する。うどん店「恵比寿 山半」（29.66坪、44席）は、きつねどんや「天ぷらおろしうどん」などをそろえ、客単価はランチ900円～、ディナー1,000円～を想定する。

　営業時間は11時～23時（店舗により異なる）。