中目黒・山手通りに5月20日、ピザカフェ「PIZZA FORNO CAFE（ピッツァ フォルノ カフェ）」（目黒区青葉台1、TEL 03-6412-7013）がオープンした。経営は飲食店経営を手掛けるフライドグリーントマト（港区）。

「ナチュラル」をテーマにした「ピッツァ フォルノ カフェ」の店内

　ホットドッグ店「レムソンズドッグ」に次ぐ同社2業態目となる同店。デリバリーピザ（アメリカピザ）が普及し、「ピザは国民食として認められたが、本格的ナポリピザをメーンにしたカフェはないのでは」と同店の展開を決めた。

　中目黒は「おしゃれな方が住む街で、初めての業態にはうってつけ」と判断し出店した。店舗面積は30坪。席数は40席を用意。商品・店舗ともに「ナチュラル」がテーマで、ブルーとイエローをコンセプトカラーにした。ファサードにはLEDイルミネーションの看板を掲出。テーブルや椅子などの家具には古材を使い「落ち着ける空間」に仕上げた。

　ピザはイタリア産小麦粉00番と天然酵母ルバンを使った生地で、注文を受けてから窯で焼き上げる。メニューはマルゲリータ（500円）、ゴルゴンゾーラ（750円）など。ドリンクはレインフォレストアライアンスのコーヒー豆をイタリアのマシンで入れるコーヒー（300円）、エスプレッソ（350円～）や、ナチュラルソーダ（340円）などを用意。料理研究家でパンツェッタ・ジローラモさんの妻・パンツェッタ貴久子さんのスイーツ（400円～）も提供する。客単価は900円。

　オープン後は家族や学生、年配など幅広く来店。栗原幹雄社長は「少しおなかがすいたらピザを、ゆっくりお過ごしの場合はドリンクだけでも。散歩の休憩など、自由に利用いただける店を目指す」と話す。

　営業時間は10時～22時(金曜・土曜は23時まで）。