表参道エリアにあるとんかつ店「まい泉」近くに12月23日、パニーニを主力としたカフェ・バール「PANINO VINO（パニーノ ビーノ）」（渋谷区神宮前4、TEL 03-5772-2896）がオープンする。経営はイートウォーク（目黒区東山1）。

　ダイニング「AWキッチン」や野菜居酒屋「やさい家めい」など飲食店22店舗を展開する同社の新業態。「野菜を食べるパニーニ」をメーンに提供する同店では、20～30代女性をターゲットに据える。カフェやバールの需要が多いことや、「発信力の高い層が多くいる」エリアであることから表参道エリアに1号店出店を決めた。

　店舗面積は49.66坪。席数は78席（うちテラス18席）を用意。ファサードはフランスやイタリアのカフェをイメージ。店内はウッド調にするほか、照明はダウンライトを採用するなど全体的に「ナチュラルなイメージ」に仕上げる。

　パニーニには、北海道帯広のプロシュート（くん製しない生ハム）やハム、国内約40軒の契約農家から仕入れる野菜を使う。トマト・レタス・モルタデッラ（ソーセージ）・パルミジャーノを挟む「ボローニャソーセージ＆トマト」（1,050円）やアボカド・アンチョビーなどを挟む「アボカド＆アンチョビ」（850円）など20種を用意。パニーニ1種に追加150円でスープとドリンクを、追加350円でスープとドリンク、デザートをセットにできる。

　ディナーでは、「農園バーニャカウダ」（1,600円）や「エゾシカのモルダデッラ」（800円）、「ちぢみホウレンソウとベーコンのソテー」（680円）などの料理も提供する。想定客単価は、ランチ＝1,100円、ディナー＝3,000円。

　長野智子店長は「野菜もたっぷり取れるので健康志向の方にも来店いただきたい。一人でもデートでも、女子会でも、いろいろなシーンで気軽に利用いただける店として、近所にお住まいの方や勤めている方に愛される店を目指す」と意気込む。

　営業時間は11時～23時。