表参道「GYRE（ジャイル）」（渋谷区神宮前5）に12月15日、ハワイアンパンケーキ店「カフェ・カイラ表参道」（TEL 03-6427-1310）がオープンする。経営はイベント企画・運営事業やレストラン事業などを展開するエクシオジャパン（横浜市西区）。

フルーツ4種をトッピングする「カイラオリジナルパンケーキ」（2,000円）

　2007年、小学校教師だったクリッシー・カイラ・カスティロさんがホノルルで開いたカフェ・カイラ。昨年と今年、ハワイの「ベストブレックファースト賞」を受賞している。国内では今年7月、東京スカイツリーの近くに東京店として初上陸。メディアで取り上げられたことなどから人気が集まり、連日6時から行列ができ、1日の整理券（200枚前後）が開店前に配布終了してしまう日もあったという。住宅街だったことから、行列ができることで近隣住民にも「迷惑をかけていた」。

　当初想定していた以上の反響があったことから移転を決意。2店舗体制の選択肢もあったが、旧店の設備・環境の問題もあり移転というかたちにした。原宿・表参道はパンケーキ店が多く出店する「激戦区」であるが、タイミングや条件などの面で出店を決めたため「特に意識していない」という。

　新店の店舗面積は旧店の約3倍に当たる61.75坪。席数は70席を用意。本店のイメージを引き継いだという店舗は、「ハワイの朝」をイメージし壁面やテーブル・椅子などを淡い色の木材を基調に明るい雰囲気に仕上げた。ベンチ席の背もたれや天井などに、ハワイ州花でもあるハイビスカスのデザインをあしらった。店舗奥の壁面には55インチディスプレー8台を埋め込み、カメラマンが撮影したハワイの写真を基にした映像を流す。海の波や雲、揺れるヤシの葉などをCG処理したもので、5分ごとに変化するほか、朝・昼・夜と時間帯に合わせ変化する。移転に伴いスタッフのユニホームをアロハシャツにするなど「ハワイの演出」を強化した。

　本店と同じメニューを提供。旧店で一番人気だったという、本店と同じレシピで焼き上げるパンケーキ3枚にイチゴやブルーベリー、キャラメリゼしたリンゴ、バナナをトッピングし、ホイップクリームとシロップを添えて提供する「カイラオリジナルパンケーキ」（2,000円、追加パンケーキ1枚400円、3枚900円）や、イングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグ、カイラさん特製のオランデーズ・ソースをかけた「カイラスペシャルエッグベネディクト」（ハーブローストポテトとサラダ・フルーツ付き、1日60食限定）、ボンレスハムやスパムなど4種から2種を選ぶ肉、チェダーやモッツァレラなど3種から1種を選ぶチーズを卵で包んだ「ミート＆チーズオムレツ」などを用意。

　旧店では本店と同じ機械を導入することができず、8月～10月に限定提供していた「カイラオリジナルワッフル」（以上1,900円、追加ワッフル1枚800円）もラインアップ。ワッフルは本店で1番人気のメニューだという。パンケーキ・ワッフル用にフルーツの追加トッピング（200円～450円）、食事メニュー用にアボカド（200円）やベーコン（3枚300円）、パパイア（4分の1サイズ300円）などの追加トッピングも用意する。想定客単価は2,000円弱。

　広報担当の坂上瑛子さんは「より多くの方に来店いただき、ゆったりとした空間でハワイを感じていただけたら。カイラの思いでもある、新鮮でヘルシーな料理を提供していきたい」と話す。

　営業時間は9時～20時（土曜・日曜・祝日は8時～）。休館日はジャイルに準じる。同店では開店から2時間後に行列の長さなどを見て整理券を配布するか決める。